かますの一夜干し と かぼちゃのきんぴら

昨日の夕食は久しぶりに焼き魚にしました。



カマスの一夜干し（長崎県産）

カマスは身に弾力があって独特の旨味がありますね。白いご飯がすすみます。




小松菜とさつま揚げの炒めあわせ

食べやすい大きさに切った小松菜とさつま揚げをさっとゴマ油で炒めました。最後にシラスを加え、にんべんのつゆで味付けをして出来上がり。




かぼちゃのピリ辛きんぴら

今回はかぼちゃだけで作りましたが、サツマイモと半々にしても美味しいですよ！


★カボチャのピリ辛きんぴらの作り方★

材料（作り易い量）

・カボチャ　　　　１／４個
・調味料（砂糖：酒：醤油＝１：２；２、唐辛子１／２本分）
・ごま油

作り方

１．カボチャは太めの千切りにする。
２．フライパンにごま油を熱し、唐辛子の輪切りを加え、香りがでたら１を強火で炒める。
３．調味料を加え、サッと回し炒めたら出来上がり。




ゴボウのお漬物



とろろ昆布のお吸い物

お椀に、とろろ昆布、鰹節、長ネギ、鰹だしを入れ、熱湯を注ぐだけのカンタンお吸い物です。お醤油を少し垂らして頂きました。



この日は、熊本からお取り寄せした白米をいただきました。



なんとも可愛いらしいパッケージですね。先月発表された２４年産米の全国食味ランキングで最高得点を獲得し、日本一の評価を受けた「森のくまさん」です。今回は九州勢が上位に数多く入ったことでＴＶでも話題になりましたね。

普段は魚沼産コシヒカリを取り寄せているんですが、それと比べても遜色のないお味でした。お値段も魚沼コシヒカリと比べると３割以上安くて有難いです。


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