真鯛の中華風カルパッチョ と 筍のバター醤油炒め

月曜日の夕食です。前日のおもてなしで余った食材を使いました。



真鯛の中華風カルパッチョ

タレは、ごま油、醤油、お酢、砂糖、豆板醤、ポン酢を合わせました。



鴨肉と焼きネギの和え物

鴨ステーキの端っこで作った一品。長ネギも焼いて、にんべんのつゆで和えました。鴨と葱は合いますね～。



筍のバター醤油炒め

残っていたタケノコの根本部分を使いました。シャキシャキした歯応えが楽しめます。



小松菜の胡麻和え

さっと下茹でした小松菜を、マヨネーズ３：お味噌２：コチュジャン少々で作ったソースに絡め、最後に炒りゴマをたっぷりかけて頂きました。



才巻海老の頭のお味噌汁

本当に良いダシがでます。幸せな一杯です。


ガス給湯器が故障して、昨日の夜からお湯がでません。これから修理の方がみえるのですが、もしかしたら今晩は銭湯になるかも。簡単に直ればいいのですが・・。



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