イカつくねハンバーグ

週末に作った夕食です。



イカつくねハンバーグ

「大地を守る会」で宅配してもらったスルメイカのミンチを使ってつくねを作りました。イカの旨味たっぷりなので、タレは必要ありません。

★スルメイカのつくね作り方（４個分）★

材料（２人前）

・スルメイカのミンチ　　　　　２００ｇ
・玉ねぎのみじん切り　　　　１／２個分
・塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２／３
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　小さじ２／３
・片栗粉　　　　　　　　　　　　小さじ１
・お酒　油　　　　　　　　　　　 各適量

作り方

１．スルメイカのミンチを用意する。（生のスルメイカを使う場合は、包丁でミンチ状にし、粘りが出るまで叩いておく）
２．油を熱したフライパンでみじん切りにした玉ねぎを半透明になるまで炒め、冷ましておく。
３．ボールにイカ、玉ねぎをいれよく混ぜ、塩、砂糖、片栗粉を加えたら更に良く混ぜ合わせ、冷蔵庫で３０分ほど寝かせる。
４．タネを４等分にし、形を整える。油を熱したフライパンに並び入れ、焼き色がついたらひっくり返す。酒を加え蓋をして蒸し焼きにしたら出来上がり。



初カツオのお刺身

あっさりとした初ガツオは生姜醤油で。サクで買ってきたので残りは時雨煮にしました。




ジャガイモのきんぴら

味付けは「ニンジンとゴボウのきんぴら」と同じです。あと一品っていう時にオススメです。




ワカメとズワイガニの酢の物

土佐酢で和えました。


公園の桜が散ったあと、あっという間に若葉が芽吹いて、いま新緑がとてもキレイです。桜だけでなく、緑のモミジも美しい。この時期のグリーンが１番好きです。


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