インド風チキンカレー

午後にガス給湯器の本工事が入り、夕方までバタバタしていた日の夕食です。



インド風チキンカレー

何時間も煮こむ必要がある欧風カレーとは違い、こちらは短時間で作れます。８種類のスパイスを使っているので、簡単な割には本格的な味に仕上がりますよ。ご飯はサフランライスを炊きました。

インド風チキンカレーのレシピはこちら（←click）。サフランライスのレシピも紹介しています。



チリマヨポテトサラダ

ほんのり甘くピリ辛なポテトサラダです。主人にもとても好評でした。辛さは、最後に加えるガラムマサラとレッドペッパーの量で調整してください。多めに作ったので翌日も食べたのですが、なぜか辛味が増していました。作り置きには向かないのかも


★チリマヨポテトサラダの作り方（作りやすい量）★

材料
・ジャガイモ（男爵）　　　２個
・ニンジン　　　　　　　　中１／２本
・コンソメ　　　　　　　　　小さじ１／２
・千鳥酢（or米酢）　　　　小さじ２
◎マヨネーズ　　　　　　　大さじ２
◎スイートチリ　　　　　　大さじ１
・ガラムマサラ、レッドペッパー　　　適量

作り方
１．ジャガイモと人参はそれぞれ１．５ｃｍの角切りにし、それぞれ水から茹でる。
２．火が通ったらぞれぞれをボールに入れ、熱いうちに千鳥酢を小さじ１ずつと、コンソメ、塩、コショウを加え冷ましておく。
３．◎の調味料は合わせておく。
４．２を合わせ、調味料を加えてざっくり和え、最後にスパイスを加えたら出来上がり。
５．器に盛り、お好みであげ玉ねぎをトッピングする。




サラダ（キャベツ、新玉ねぎ、チーズ、生ハム）

カレーの時はシンプルなサラダが好きです。




レシピブログさんのモニタープレゼントで頂いた、新感覚スイーツアイス「サクレ・デ・スイーツ」です。サクレレモンの上にたっぷりのレアチーズアイス、そしてラズベリーソースもかかっていて、見た目にも可愛らしいデザートです。カレーで辛くなった口がサクレでスッキリしました。





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