メカジキの甘酢炒め

昨晩の夕食です。



メカジキの甘酢炒め

素揚げしたメカジキと野菜（玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、干し椎茸）を甘酢あんで絡め合わせました。酸味がやわらかな千鳥酢を使い、マイルドな味に仕上げました。

★メカジキの甘酢炒め作り方（２人前）★

材料

・生のメカジキ　　　　　２切り（１８０ｇ程度）
・メカジキ下味　　　　　酒、　醤油　各大さじ１
・玉ねぎ　　　　　　　　　１／２個
・ニンジン　　　　　　　　１／２本
・ピーマン　　　　　　　　１個
・戻し干し椎茸　　　　　２枚
・甘酢（酒、醤油、千鳥酢、干し椎茸の戻し汁、みりん　各大さじ１、砂糖　大さじ１．５）
・片栗粉（メカジキを揚げる用）　　大さじ２
・片栗粉（とろみ用）　　　　　　　　  大さじ２
・ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　適量

作り方

１．メカジキは食べやすい大きさに切り、下味調味料に１５分程つけておく。
２．野菜類は全て食べやすい大きさに切る。ニンジンは軽く茹でておく。甘酢の調味料は合わせておく。
３．１のメカジキの水気を拭き取り、軽く塩コショウをし片栗粉をまぶしたら油でカラッと揚げる。
４．玉ねぎは１分ほど、それ以外の野菜はさっと油通しする。
５．フライパンに甘酢の調味料を入れて煮立てたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、メカジキ、野菜類を入れて絡め合わせる。最後に風味づけでごま油を回し入れたら出来上がり。



あげかまぼこ、笹かま

宮城県石巻市にある粟野蒲鉾店のものです。

粟野蒲鉾店のHPはこちら。（←click）




さつまいもの甘煮




お漬物（ゴボウ、白菜）


歯医者さんに行った帰りに、大好きなバームクーヘンを買って来ました。



ねんりん家　マウントバーム　しっかり芽（７３５円）



砂糖でコーディングされた外側はカリカリとした食感。生地はバター控えめで、卵の風味を感じる優しいお味です。色々なバームクーヘンがありますが、私はこれが一番好きかなぁ～。

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