ヤリイカとそら豆の葛粉揚げ

昨晩の夕食です。



ヤリイカとそら豆の葛粉上げ

京味のレシピです。吉野葛をまぶして揚げて、全体に塩をふっていただきました。揚げすぎると硬くなってしまうので、短時間でぱっと揚げるのがポイント。主人の箸も進みました。



アサリの酒蒸し

砂抜きはもちろん塩水で。蓋をして真っ暗にしたほうが早く砂を吐きます。蒸し焼きにするときは火を通しすぎないように注意してください。アサリが１個あいた時点で火を止め、蓋をして、そのまま２分ほど蒸らすと全部あきます。ぷりぷりの身に仕上がりますよ。

レシピはこちら（←click）。



かぼちゃの甘煮

★かぼちゃの煮物の作り方★

材料（作りやすい量）

・かぼちゃ　　　　　　　　 １／２個　
・たれ　（お酒　１カップ、砂糖　大さじ３、醤油　大さじ１．５）　　　　　　　　　　

作り方

１．かぼちゃは種とワタをとり、３～４ｃｍ四方に切り、面取りする。
２．鍋に、１のかぼちゃと、たれのお酒と砂糖をいれ火にかけ、落し蓋をして中火～弱火でかぼちゃに火が通るまで煮る。（１０分～１５分）
３．落とし蓋をとり、醤油をまわしいれ、かぼちゃが煮崩れしない程度に鍋をまわし、照りをつける。（お醤油を入れると焦げやすくなるので、十分注意すること）
４．火を止め、そのまま冷やすことで味をしみこませ、出来上がり。

（かぼちゃは品種によって甘味がかなり違うので、砂糖、醤油はお好みで調整してください。）




新わかめご飯

 「Claire Fontaine 」のetyさん（←click）レシピです。新わかめが出回るこの季節ならではの一品で、とても美味しくいただきました。etyさん、素敵なレシピをありがとうございました。


今日はこれからプリザーブドフラワーの教室に行ってきます。ちょっと早いですが、母の日用のボックスフラワーを作る予定です。すごく楽しみ～。


ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。

←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。

　←足あとも残してくださると嬉しいです。

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してください。