桜海老ご飯

生の桜海老（駿河湾産）を使って炊き込みご飯を作りました。



一番出汁で炊き上げましたよ。




桜海老ご飯

乾燥桜えびはいつでも手に入りますが、生の桜えびは春と秋だけ。おこげが香ばしく、エビの風味も良かったです。珍しく主人がお替りをしてくれました。


★桜海老ご飯の作り方★

材料（２人前）

・お米　　　２合
・生の桜えび　　　　１００ｇ　　　　　　　　　　
・酒、醤油　　各大さじ１
・塩　　　　　　小さじ１／２
・一番だし（※）

作り方

１．研いだお米をお鍋（炊飯器）に入れ、調味料を加えたら、普段の目分量まで一番だしを加える。桜えびを加えてひと混ぜし、普通に炊いたら出来上がり。

※一番ダシの取り方（写真付き）はこちら（←click）。


この日は桜海老ご飯が主役になるように献立を考えました。



石鯛のお作り

デパ地下で買ってきたものです。身がプリップリでした。



ひじきの煮物

レシピはこちら（←click）。




胡瓜のゴマ酢和え

京味のレシピです。味付けは、白すり胡麻、砂糖、一番だし、千鳥酢、濃口醤油です。擦りたてのゴマを使うと風味よく仕上がります。




だし巻き卵

吉野葛を少し加えるとふっくら仕上がって、冷めても美味しく頂けます。

レシピはこちら（←click）。



堀田のフルーツトマト



昆布入り割干大根（稲垣来三郎匠）


今週はぐっと気温が上がるそうですね。今日の午後もキッチンで火を使ったらもう耐え切れず、キッチン用のサーキュレーターを出しました。


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