欣喜（祖師ケ谷大蔵）part4

またまた「欣喜」に行ってきました。ほぼ月１回ペースです。

この日も初めてのメニューから４品選びました。



車海老と黄ニラの塩味炒め（１９８０円）

塩加減も、お野菜の火の通り具合も好みの仕上がり。自宅で野菜やキノコを炒めるとどうしても水分が出てしまうものですが、こちらは全く出ていません。プロの技ですね～。




蟹玉　甘酢ソーズがけ（８８０円）

生まれて初めて蟹玉を食べました。これは好きだわ～。タラバガニ、椎茸、ニンジン、筍といった具材がたっぷり入っています。甘酢ソースも美味しかったです。



豚の角煮　黒酢ソースがけ（１４８０円）

お肉の外側はカリッとしていて中はトロっと柔らかく仕上げてあります。真っ黒な黒酢ソースがしつこそうに見えるかもしれませんが、酸味と甘味のバランスがとても良く、脂っこさもありません。今まで食べた中で最高の角煮かも




たっぷりネギチャーハン（８８０円）

欣喜のチャーハンの特徴なんですが、ご飯がふわふわの食感に炒められています。九条ネギがたっぷり入っていますが、具材に味がついてないので、以前いただいた五目炒飯と比べるとちょっと薄味ですね。




マンゴープリン

食後に「マンゴープリンはありますか？」と聞いたら、青木シェフがサービスで出してくれました。試作してみたものの、マンゴーの酸味が強かったため、この日のメニューからは外したんだとか。たしかに酸味は強めでしたが、その酸っぱさが口をさっぱりさせてくれて美味しかったです。ごちそうさまでした。


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食べたことのないメニューがまだいくつか残っているので、また来月あたりレポすると思います（笑）。


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