ビビンパ と 梅酒・梅のハチミツ漬け・梅ジャム

お野菜がたっぷりとれるビビンパにしました。



ビビンパ

自家製ナムル（大根、人参、小松菜）、牛肉、キムチ、卵黄、コチュジャンを乗せたビビンパです。お肉は、お醤油：砂糖：お酒＝３：２：１のタレに１０分ほど漬け込んでから焼きました。

自家製ナムルのレシピはこちら（←click）



春雨サラダ

乾燥春雨、ハム、キュウリで作る春雨です。タレは醤油：お酢：ごま油＝４：３：２、砂糖、和がらしを少々です。今回は彩りで薄焼き卵を入れてみました。




ピリ辛牛肉スープ

冷蔵庫に余っていた野菜（ニラ、エリンギ、たまねぎ）と牛肉で作ったスープです。


★ピリ辛牛肉スープの作り方★

材料

・具材（焼肉用の牛肉、玉ねぎ、ネギ、シメジ、ニラ、などなど）
・にんにく　　　　１片
・唐辛子　　　　小１本
・ブイヨン　６００ｃｃ
・調味料（砂糖・ごま油・酒・醤油・味噌　各大さじ１、コチュジャン・塩　　各小さじ１／３）
・ごま油

作り方

１．具材は全て食べやすい大きさに切る。
２．鍋にごま油を熱し、にんにく、ネギ類を炒め香りを出す。そこへ唐辛子、お肉、その他の野菜（※）を加え炒める。ブイヨン、調味料をすべて加えて１０分ほど煮込んだら出来上がり。※ニラは最後に入れること！


おまけの写真



梅のハチミツ漬け、梅酒、梅ジャム

４年ぶりに青梅（紀州南高梅）を買って、ハチミツ漬けと梅酒をつくりました。梅ジャムは４年前に作った梅酒の梅を取り出して使いました。

梅のハチミツ漬けは、炭酸水で割って楽しむ予定です。梅酒は半年もすれば飲めるようになりますが、長く寝かせたほうがマイルドになりますね。４年前の梅酒が最高に美味しいです。


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