サバそぼろ

魚屋さんでオススメされたサバを買って帰り、あとは冷蔵庫とにらめっこしながらの夕食作りです。




サバそぼろ

栗原はるみさんのレシピで、困ったときのお助けメニュー。サバの身をほぐし、生姜、干し椎茸、ニンジン、タマネギと一緒に甘辛く炒めています。炒り卵は甘めの味付けにしています。そのほうが、甘辛いそぼろとバランスがいいです。




ナスとおからの甘辛煮

レシピはちこちら（←click）。




冷奴

かけ汁は、一番だしに追い鰹をしています。彩りでフルーツトマトも入れてみましたが、入れないほうが良かったかも。絹豆腐によく合うかけ汁のレシピをご紹介します。

★冷奴のかけ汁の作り方★

材料（作りやすい量）

・一番だし　　　　２００ｃｃ
・醤油　　　　　　大さじ１
・味醂　　　　　　大さじ１
・鰹節　　　　　　ふた袋（６ｇ）

作り方
１．鍋に一番出汁と鰹節以外の調味料を入れ、火にかけひと煮立ちさせる。
２．火を止めたら鰹節を加え、そのままで冷ます。
３．冷めたら漉して、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。




オクラの梅肉和え

オクラの種は取り除いたほうが口当たりが良いです。塩分濃度の高い梅干しを使う場合は量を減らすか、砂糖を増やしてください。


★オクラの梅肉和えの作り方★

材料（作りやすい量（２人前））

・オクラ　　　　　４本
・梅干し　　　　　２個（※）
◎ダシ汁　　　　１０ｃｃ
◎薄口醤油　　小さじ１／２
◎お酒　　　　　５ｃｃ
◎砂糖　　　　　小さじ１／２

※梅干しは、はちみつ漬け（塩分８％）を使用。

作り方

１．オクラは塩ずりしてさっと湯がき、冷水にとり水気を切る。
２．爪楊枝などを利用して、オクラのタネを取り除き、５ｍｍ幅の輪切りにする。
３．当たり鉢であたった梅干しに、◎の調味料を加える。
４．２と３を和えたら出来上がり。




お漬物（たくあん）



ようやく梅雨らしくなってきました。昨日の東京は半袖だとちょっと肌寒いくらいでしたが、西日本は３０度超えで相当暑かったみたいですね。



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