ア・ニュ（広尾）

先日、広尾にある「ア・ニュ」に行って来ました。



ミシュランで１ツ星のフレンチです。店内は天井が高く、とても落ち着いた雰囲気。

本当は友人のＺちゃんと行く予定だったのですが、Ｚちゃんが体調を崩してしまって・・。予約をキャンセルしようとしたら、主人が「おれ行けるよ」と、ピンチヒッターでの参戦。平日ランチということもあり、男性客は主人だけでした（笑）。

スペシャリティコース（６０００円＋サービス料１０％）を頼みました。



アミューズ３種




カツオの冷製マリネ

透明で薄茶色の液体をかけて頂きます。「こちら（液体）はなんですか？」と伺ったら「ある野菜のエキスを濾過したものです。」との回答。「え、クイズなの？美味しんぼみたい～」

２人ともすぐにわかりました。正解はトマトウォーター。醤油が混ざって茶色くなっているようです。何度か作っておいて良かったです。




アワビの瞬間ヴァプール 生ハムのコンソメジュレと一緒に

この日、１番美味しかったのがこちらの一皿です。蒸しアワビの食感、旨味が最高でした。



フォアグラのソテーとキャラメルポップコーン

とても良いフォアグラでした。このくらいの少量がちょうど良いです。




テングダイ アーモンドのクロカント カラスミの香り



マダムビュルゴーのシャラン鴨もも肉のソテー　白と赤のソース




マンゴーのスープ 黒こしょうのアイスと一緒に

酸味のきいたマンゴーピューレは全体の甘さを抑えてくれます。黒胡椒のアイスクリームは絶品で、お替わりをしたくなるほどでした。




プティフールと紅茶


見た目が美しく、素材の持ち味を活かしたお料理が多かったです。これだけの高級食材が含まれてこのお値段というのはかなりお得感があります。

こちらの下野シェフは料理教室もされているそうです。機会があればそちらも参加してみたいです。

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