魚介ラグーのフジッリ と バーニャカウダー

久しぶりにイタリアンにしました。



魚介ラグーのフジッリ

タコ、イカ、ホタテをミンチ状にした魚介の旨味がたっぷりのラグーソースです。パスタはソースと良く絡むようにフジッリを使っています。

★魚介ラグーの作り方★

材料（作りやすい量２人前～）

・ゆでタコ　　　　　　　１００ｇ
・帆立の貝柱　　　　　３粒
・イカ　　　　　　　　　　小１杯
・タマネギ　　　　　　　１／４個
・ニンジン　　　　　　　１／４本
・セロリ　　　　　　　　　１／２本
・にんにく　　　　　　　１片
・砂糖　　　　　　　　　大さじ１
・トマト水煮缶　　　　　１缶
・オリーブオイル　　　大さじ３
・白ワイン　　　　　　　大さじ３
・塩、コショウ　　　　　各適量
・バジリコ　　　　　　　３枚
・フジッリ　　　　　　　１２０ｇ

作り方

１．魚介類、野菜類はすべて粗みじん切りにする。にんにくは潰しておく。
２．鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でじっくり炒め、にんにくの香りをオイルに移す。
３．にんにくを取り出し、１の野菜と塩を３つまみ入れて、野菜がしんなりするまで炒める。
４．３に魚介類、ワインを加え、さっと炒めたらバジリコとトマトの水煮缶を加え、煮こむ。
５．砂糖、塩、コショウで味を整えたらソースは出来上がり。
６．時間通り茹でたフジッリをよく水気を切り、ソース鍋に加え、絡みあうようによく混ぜたらお皿に盛る。おろしたパルミジャーノチーズをかけたら出来上がり。




クリームチーズと蟹のポテトサラダ

ポテトサラダはマヨネーズ、クリームチーズ、生クリーム、塩コショウで味付けをしました。



バーニャカウダーソースと野菜のソテー

フロリレージュのお料理教室で習ったバーニャカウダーソースを早速作ってみました。今回は、アスパラ、蕪、赤黄色のパプリカ、シメジをソテーしましたが、生野菜もあったほうが良かったかな。

おまけの写真



ご近所で撮影。毎日の散歩コースでアジサイが綺麗だったので、カメラを持って来ました。アジサイって、どんどん濃い色になっていくんですよね。ピンクや白い紫陽花も見かけますが、私はこういうブルー系が好きです。


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