メカジキの照り焼き

昨晩の夕食です。



めかじきの照り焼き

今が旬のメカジキを照り焼きにして頂きました。脂のりがよくて、身もふっくら仕上がりました。タレは強火で照りを出すのがポイント。付け合わせのネギも必須ですよ。


★メカジキの照り焼きの作り方★

材料（２人前）

・メカジキの切り身　　　　　２切れ
・たれ（出汁５０ｃｃ、醤油　大さじ３、砂糖　大さじ２、みりん　大さじ１）
・長ネギ　　　　　　　　　１本

作り方

１．メカジキの下処理をする。塩をふって１５分程置き、水で洗って水気をふく。
２．フライパンに油を熱し、メカジキを入れ、両面を中火強で香ばしく焼いたら、一旦取り出す。
３．フライパンの余分な油をペーパーでふき取り、食べやい大きさに切った（３～４cmの長さ）長ネギを入れて、こんがり焼き、一旦取り出す。タレの調味料の入れ一煮立ちさせ、ブリ、長ネギを戻し入れ、強火でタレをかけながら照り焼きにする。




小松菜とツナのポン酢あえ

「mahoのテーブルから」のmahoさん（←click）のレシピです。簡単で美味しく仕上がる一品に大満足。mahoさん、おいしいレシピをありがとうございました。



つきコンニャクと人参の甘辛煮

冷蔵庫のストック品です。




もやしとおからの甘辛煮

なすで和えていたおからの甘辛煮を、今回はもやしで作ってみました。この組み合わせもGoodです。主人の箸も進みました。

おからの甘辛煮のレシピはこちら（←click）。



豚汁

具材は豚肉、ニンジン、ゴボウ、大根、コンニャク、長ネギです。長ネギは１．５～２ｃｍ幅くらいに切り、火を止める１～２分前に投入すると、シャキシャキ感が残って良いです。


ご飯は、モニター商品としていただいた「クリンスイ　超軟水　～赤ちゃんにもやさしい水～（三菱レイヨン・クリンスイ株式会社」のお水を使って炊きました。



超軟水のどこが「超」なのかというと、ミネラル分が全く含まれておらず、硬度ゼロなんです。なので、そのまま飲んだ場合は正直あまり美味しくはないです。でも炊飯の際は、お水の中に含まれるカルシウムが邪魔になるので、超軟水がベスト

１２本もいただいたので、最近は毎回クリンスイの超軟水で炊飯しています。


★ご飯の炊き方★

材料（２合）

・クリンスイ『超軟水』　　　４５０ｃｃ
・お米　　　　　　　　　　　　２合

作り方

１．お米を研ぎ、クリンスイ『超軟水』を加えたら１時間おく。
２．強火で１０分、火を止めて２０分たったら出来上がり。

※うちはクリヤマの「かまどご飯釜」というちょっと特殊なセラミック釜で炊いています。水加減、火を入れる時間などは、使う釜ごとに調整が必要です。




ツヤツヤです。超軟水で炊くと、ふっくら柔らかく炊きあがりますよ。



超軟水を使った料理レシピ


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