味噌餃子

主人のリクエストで餃子にしました。



味噌餃子

隠し味に味噌が入った、うちの定番餃子です。今回も羽根はパリパリで肉汁たっぷりに仕上がりました。ポイントは、お肉の下味をしっかりつけること、タネを冷蔵庫で１時間以上寝かせることです。

★味噌餃子の作り方★

材料（皮２０~２５枚分）

・豚ひき肉　　　　　　　　約１００ｇ
・ネギみじん切り　　　　 １／２本
・タマネギみじん切り　　小個（１００ｇ～１５０ｇ）
・ニラの小口切り　　　　１／２羽
・生姜みじん切り　　　　大さじ１
・餃子の皮　　　　　　　　２０枚
・鶏がらスープ　　　 　　約１００ｃｃ
・肉下味（味噌　大さじ１／２、醤油　大さじ１．５、砂糖　小さじ１、ごま油　大さじ３／４、塩　少々、一味唐辛子　小さじ１／４）

作り方

１．ボウルに豚肉をいれ、肉下味の調味料を加えてよく練りこみ、ネギ、タマネギ、ニラ、生姜を加え更によく混ぜる。（時間があれば、冷蔵庫で１時間以上寝かせる）
２．１の具材を餃子の皮で包む。
３．フライパンにサラダ油を入れて、軽く熱し、余分な片栗粉をはらった餃子を並べる。
４．餃子の高さ１／３位まで鶏がらスープを入れ、蓋をして中火で焼く。
５．水分がなくなったら、ふたを取り、ゴマ油を回し入れ、焼き目をつけたら出来上がり。





春巻き（豚肉、タケノコ、玉ねぎ）

久しぶりに春巻きを作りました。具材にあらかじめ火を通しているため、揚げるときは皮に色が付けばOKです。味もしっかり付いているので、辛子のみでおいしく頂けます。

レシピはこちら（←click）。



韓国風ピリ辛タコ

「Claire Fontaine」のetyさんのレシピです。タコを切って、あとは調味料と和えるだけ。簡単なタコ料理のレパートリーが増えて嬉しいです。etyさん、素敵なレシピ、ありがとうございました。



春雨サラダ

具材は春雨、ハム、キュウリです。タレは醤油：酢：ごま油＝４：３：２、砂糖、和がらし少々です。中華の時の副菜によく作ります。



ワンタンスープ

市販のワンタンを使って作った即席スープです。手抜きの一品ですね。



「アイスボックス濃い果実氷＜巨峰＞」


夏にコンビニ限定で登場するアイスボックスです。７月に入ってやっと見つけることができました。主人が好きなので、早速１０個まとめ買いです。果汁の濃い味わいを堪能できるかちわり氷。お風呂上りに良いですよ。


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