鶏南蛮せいろそば

昨日は暑くて食欲があまりなかったので、お蕎麦にしました。



鶏南蛮せいろそば

お蕎麦は、いつもの通り「小嶋屋総本店」の魚沼手繰り蕎麦です。喉越しが良く、乾麺の中では１番のお気に入りです。つけ汁のお肉は鴨でもＯＫです。

小嶋屋総本店のHPはこちら（←click）。


★（鶏・鴨）南蛮せいろの作り方★

材料（２人前）

・鶏（鴨）肉　　　　　　　　１／２枚
・ネギ　　　　　　　　　　　１本　　　　　　　　　　
・たれ（みりん・醤油　各１００ｃｃ、お砂糖　大さじ１／２～２／３、だし　４５０～５００ｃｃ）
・おそば　　　　　　　　　 ２人前

作り方

１．お鍋にみりんをいれ、弱火で熱し、アルコールを飛ばす。お醤油、お砂糖を加え、さらに３分ほど煮詰め、最後に出汁を入れる。
２．鶏は一口大に切る。ネギは食べやすい長さに切り、オーブントースターでしっかり焼いておく。
３．蕎麦を茹で、水で洗い流したら水気をきっておく。
３．１のスープに鶏肉をいれ、火が通ったらネギを加え出来上がり。お好みで七味唐辛子をかけてください。




こんにゃくのピリ辛炒め

最後に削り節を入れると味が良くなりまよ～。箸休めにオススメな一品。

★こんにゃくのピリ辛煮の作り方★

材料（作りやすい量）

・こんにゃく　　　　小１枚
・調味料（酒　大さじ２、砂糖　大さじ１、醤油　大さじ２）
・ごま油　　　　　　適量
・唐辛子　　　　　１本
・鰹節　　　　　　　適量

作り方

１．下茹でをしアク抜きをした蒟蒻を一口サイズに手でちぎる。
２．ごま油を熱したフライパンに唐辛子を入れ、香りが出たら１のこんにゃくを入れる。
３．調味料を加え強火で汁気が少なくなるまで炒め、火を止めたら鰹節を加え出来上がり。


保存する場合、唐辛子は取り除いてください。入れっぱなしだとものすごく辛くなります。



ササミと胡瓜の梅肉和え

夏バテ防止に梅干しを積極的に摂るようにしています。

レシピはこちら（←click）。



かぼちゃのサラダ

かぼちゃの甘煮を作ったのですが、かぼちゃのタチがあまりよくなかったのでサラダにリメイクしました。




もずく酢

私はもずく酢のお酢も全部飲んでしまいます。主人はもずくのみ食べて、お酢は残します。みなさんはどちら派ですか？



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