チキンのグリル（ハチミツとバルサミコ風味）・ ニンジンのスフレ添え

週末はイタリアンにしました。



チキンのグリル（ハチミツとバルサミコ風味）・ ニンジンのスフレ添え

久しぶりに作りました。『リストランテ濱崎』のスペシャリテ「うずらのグリル」をマネして作ったのが始まりです。ウズラはなかなか手に入らないので、いつもチキンで代用しています。


★チキンのグリル（ハチミツとバルサミコ酢風味）の作り方★

材料（２人前）

・鶏もも肉　　　　　　　　 　小１枚
・◎ニンニクスライス　　　１片
・◎バルサミコ酢　　　　　大さじ２
・◎醤油　　　　　　　　　　大さじ１．５
・◎蜂蜜　　　　　　　　　　大さじ１　（※）
・オリーブオイル

作り方

１．鶏のもも肉は筋切りをし、一口大に切る。
２．◎の調味料で１を２時間ほど漬けておく。
３．フライパンにオリーブオイルを熱し、２をタレごと入れてソテーする。
４．最後に風味付けでバルサミコ酢小さじ１（分量外）を入れて、出来上がり。

（※）バルサミコ酢は熟成期間の長短によって甘さが全く異なります。熟成期間の短いバルサミコの場合は、ハチミツの量を増やすようにして調整してください。



私が使っているバルサミコ酢は、アチェート・バルサミコ・ディ・モデナの１５年熟成タイプ（ドゥエ・ヴィットーリエ社）です。DOPだと１瓶１万円を超えてしまいますが、こちらはIGPなので３０００円程度で手に入ります。甘くて美味しいので、使うときについ舐めてしまいます。ハーゲンダッツのバニラアイスにかけたりしても最高です。



フルーツトマトのスパゲッティ

今回はアメーラトマトを使いました。バターで炒めたニンニクと新玉ねぎを蒸し焼きにし、そこにトマトを加え、更に蒸し焼きにします。あとは塩、コショウ、オリーブオイルで味付けをして出来上がり。




サラダ（ロメインレタス、人参、たまねぎ、生ハム）



明日はお友達ブロガーさんがうちに遊びに来てくれます。今日は部屋の大掃除と、お料理の下準備を済ませました。皆さんのお口に合うと良いのですが


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