鶏肉とにんにくの芽のレモン炒め

青森県産のにんにくの芽を見つけたので、久しぶりにレモン炒めを作りました。



鶏肉とにんにくの芽のレモン炒め

にんにくの芽はシャキシャキした食感で、噛むと甘さを強く感じます。


★鶏肉とにんにくの芽のレモン炒めの作り方★

材料（２人前）

・にんにくの芽　　　　　　　　ひと袋（７～８本入り）　
・鶏のもも　　　　　　　　　　　１／２枚
・レモンの絞り汁　　　　　　　１／２個分
・生姜のすりおろし　　　　　　１片分
・４種のペパーミックス（ハウス食品）　小さじ１
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　小さじ１／２
・出汁醤油　　　　　　　　　　　小さじ１
・ごま油、塩、コショウ　　　　　各適量

作り方

１．鶏肉は一口サイズに切り、塩コショウをしておく。にんにくの芽は５ｃｍ長さに切る。
２．フライパンにごま油を熱し、１の鶏肉をこんがり焼き色がつくまで炒めたら、にんにくの芽を加える。
３．レモンの絞り汁、生姜のすり下ろしを加え、フライパンを振るいながら味をなじませる。
４，４種のブラックペッパー、砂糖で味付けをし、最後に出汁醤油を風味付けに加えたら出来上がり。




レンコンとツナの麻婆春雨

栗原はるみさんのレシピです。長ネギ、しょうが、ニンニクを香りよく炒めたら、豆板醤、レンコン、ツナを加えます。鶏がらスープ、砂糖、醤油、紹興酒を加えて少し煮て、最後に熱湯で戻した春雨を加えて出来上がり。ツナや春雨といったストック品で簡単にできるのが嬉しいです。




２種類のナムル

週１ペースで届く「大地を守る会」の人参と小松菜です。特に大地の人参は甘みが強くとても美味しいので、主人の箸も進みます。



ピリ辛スープ

冷蔵庫に余っていた、豚の挽肉、人参、たまねぎ、ネギを使ったピリ辛スープです。夏らしくちょっと豆板醤を入れてみたところ、これがかなりGood。ニラや椎茸類などを入れるのもオススメです。

レシピはこちら（←click）。※豆板醤を小さじ１／２加えました。


昨日は立秋でした。今日から長～～い残暑と甲子園が始まります。小学生のころは、ジグソーパズルをしながら甲子園をみるのが日課でした。昔と違い、いまは連日３５度超え。午後の１番暑い時間帯はお休みにして、第３試合は夕方から、第４試合はナイターでも良いんじゃないかな～と思います。


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