毛ガニ と イカと三つ葉の胡麻酢あえ

週末の夕食です。

主人と一緒に買い物に行くと、豪華な食材がカゴに入ります。



北海道産の毛ガニ

茹でてカット済みのものだったので、お皿の上に乗せただけです。身がしっかり詰まった美味しい毛ガニでした。



イカと三つ葉のゴマ酢和え

レシピはこちら（←click）。



キノコのポン酢ジュレ和え

きのこ（椎茸、舞茸、エリンギ）をさっと茹でて、一番出汁に１時間ほど漬け、自家製ポン酢ジュレとごま油をかけて出来上がり。

自家製ポン酢ジュレのレシピはこちら（←click）。



鐘崎揚げ（イカ入り・プレーン）と笹かまぼこ

日本シリーズ第７戦で仙台に行ったときに、かまぼこの鐘崎で購入したものです。甘みのある薩摩揚げはわさび醤油で、ふわっふわな食感の笹かまぼこは山海漬（加島屋）を乗せて頂きました。




縮みほうれん草のお浸し

寒くなってきて、ちぢみホウレンソウが店頭に並ぶようになりました。さっと茹でて、ごま油、醤油、砂糖で味付けをして頂きました。

ホウレンソウにはシュウ酸が多く含まれているので、普段の料理ではなるべく小松菜を使うようにしているのですが、ちぢみホウレンソウはとても甘くて美味しいので、つい買ってしまいますね。


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