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ハンバーグ
肉汁たっぷりに仕上げるため、合い挽き肉３００ｇに対して、ケンネ脂を大さじ１程度混ぜています
。付け合わせはカボチャ、サツマイモ、舞茸のソテーとクレソンです。★ハンバーグの作り方★
材料（２人前）・牛ひきにく ２１０ｇ
・豚ひきにく ９０ｇ
・玉ねぎ 小１個分
・ケンネ脂 大さじ１
・パン粉 大さじ１
・牛乳 大さじ１
・卵 １個
・ケチャップ 小さじ１／２
・醤油 小さじ１
・ナツメグ、塩、コショウ 各適量
・ブランデー 小さじ１
・白ワイン ５０ｃｃ
作り方１．玉ねぎをみじん切りにし、バター大さじ１で色づくまで炒め、冷ましておく。
２．パン粉は牛乳に湿らせておく。
３.ボウルにひき肉、１の炒めた玉ねぎ、みじん切りにしたケネン脂、２のパン粉、卵、ナツメグ、醤油、ケチャップ、塩、コショウを加え、粘りがでるまでよく混ぜる。ブランデーも加える。
４．３を２等分にし空気を抜きながら成形する（中央をへこませておく）
５.フライパンを熱しサラダ油を引き４を強火で焼く。ある程度焦げ目がついたら裏返し白ワインを加え、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。中央を押し弾力が出ていれば焼き上がり
普段はデミグラスソースで頂きますが、今回は、ハンバーグを焼いた後にでた余計な油を捨て、そこにワインビネガー、砂糖、醤油、ウイスターソースを加えて煮詰めたので頂きました。
ミネストローネ
玉ねぎ、ニンジン、サツマイモ、ベーコンで作った具沢山のミネストローネです。
サラダ（水菜、玉ねぎ、ハム）
おまけの写真
週末は秋晴れで暖かかったですね。主人が草野球
に出かけている間、私は大掃除を頑張りました。（年末は寒いし、大掃除する時間もなかなか無いので。。。）レオは私が掃除機をかけている間も寝ています。邪魔ですが、可愛くて起こせません
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11 件のコメント:
おはようございます
のりえさんのハンバーグとってもおいしそうです
ハンバーグって定番なのかもしれないけど
おいしく作るのって結構難しい気がします
ふっくらしててとってもきれい＾＾
ミネストローネも濃厚な感じがおいしそうですね
大掃除・・・今年こそは早めに！と思うのですが
いつもぎりぎりです＠＠
のりえさんのハンバーグ、とっても美味しそう＾＾
外ががりっと、中はジューシー、最高ですね＾＾
この写真見たら、うちの主人凄く羨ましがりそうです（笑。
かぼちゃとさつまいもの付け合わせも魅力的ですねー
んーーーレオ君の寝顔最高に可愛いです～
わ～～～のりえさんハンバーグとってもおいしそうです～！！
定番料理ものりえさんの手にかかると
フランス料理やさんのハンバーグのようになっちゃうからすごいですね～～ヽ(^o^)丿
↓新米にあうおかずもとってもおいしそうで
写真だけでもごはん食べられそうですよ(^^♪
レオくんの寝顔たまりません～～
かわいくて癒されました(^^♪
こんばんは～～
定番のハンバーグを丁寧に基本に忠実に作っていらっしゃいますね。
ご主人様はハンバーグがお好きなのかしら？
ソースも美味しそうだし付け合せのお野菜も季節感を感じます。
温かいお野菜がたっぷりのミネストローネも惹かれます。
今日も健康的でバランスのよい食卓ですよね～～！！
こんばんは！
ハンバーグ！そういえばチラホラ言われていたな・・・（＾＾；
我が家も年内にもう一度くらい作らないと・・・。
ソースがとっても綺麗で美味しそう！
わたしもたまにはデミ以外のハンバーグが作りたいです（笑
レオちゃん・・・おっきくて可愛い(´∀｀)
静かに寝ているんですね～堂々と可愛らしくママの邪魔を・・・ぷぷ。
我が家は掃除機の時、いつも別の部屋へ連れて行くので、リンボウは滅多に掃除機に会う事がないんです。
たまーーーに見せると、きゃんきゃん泣いて逃げまくってますｗｗｗ
それがまた可愛らしいので、掃除機は滅多に見せません。
のりえちゃんこん～♪
週末は暖かかったのねー！
私は岐阜から福井のほうへいってました。
さっき帰ってきたのー。
確かにそんなに寒くなかったかも。
って今回は車だったのでねへへへ。
ハンバーグ つるるんっと美しい
仕上がりだね～♪
旦那様も喜んだことでしょうね♪
のりえちゃん こんばんは♪
ハンバーグ形も綺麗だしソースがつやつやで
美味しそう♡
男の人ってハンバーグ大好きだよね!!
うちも以前はよく2kgくらいハンバーグ
仕込んでました。＾＾
レオくんの寝顔かわいい♡♡♡
掃除しててものんびりしてるんだね。＾＾
うちは掃除機をごろごろって持って来ると
いつの間にか逃げてるの。
助かるけど。＾＾
おはようございます。
ハンバーグ…めちゃ旨そうに見えます。
のりえさんとこの食卓は、ほんと一品一品がお店で食べてる画像のように見えます。
ソースの絡み方も絶品の仕上がりですね。
和食が大好きなのですが、洋食も大好きです。
ハンバーグはその中でも大好きな一品です。
わたくしも今週ハンバーグの献立を取り入れたいと思います。
ではでは。
こんにちは。
のりえさん、以前確かハンバーグ作りはあまり
得意でないと言われてたような？？
ジューシーなお肉にとろ〜んとかかったソースが
とっても美味しそうで完璧ですけど！！(笑)
ミネストローネ、この時期いただくなりますよね。
もう大掃除されたのですね！
私も見習わねば...。今部屋がすごいことに...^^;
レオ君、爆睡なのですね♪寝顔が可愛い〜〜☆
さつまいもが入ったミネストローネ、この時期のピッタリですねー
さつまいものほんのり甘さ漂うミネストローネ、凄くそそられます。
私も作ってみようっと＾＾
レオ君の寝顔、何度見手も癒されます～＾＾
ハンバーグ！！最近やってないです♪
久々にたべたーーい。
こんなに美味しそうなハンバーグ、据え膳でたべたいな♪
その他も美味しそうですね～
そうじやってるのね！さすが早い！！
私も最近珍しく掃除モードです。気持ちいいですよね♪
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