桜海老の炊き込みご飯

魚屋さんで生の桜海老があったので、炊き込みご飯にしました。



桜海老の炊き込みご飯



乾燥桜えびはいつでも手に入りますが、生桜えびは春とこの時期だけです。珍しく主人がお替りをしてくれました。


★桜海老の炊き込みご飯の作り方★

材料（２人前）

・お米　　　２合
・生の桜えび　　　　１００ｇ　　　　　　　　　　
・酒、醤油　　各大さじ１
・塩　　　　　　小さじ１／２
・一番だし（※）

作り方

１．研いだお米をお鍋（炊飯器）に入れ、調味料を加えたら、お釜のメモリの量まで一番だしを加える。桜えびを加えてひと混ぜし、普通に炊いたら出来上がり。

※一番ダシの取り方（写真付き）はこちら（←click）。





ヒラマサのお刺身




薩摩芋の甘煮

使用したサツマイモは鳴門金時です。アクを抜いたサツマイモを水で煮てから、お砂糖と薄口醤油、濃口醤油でじっくり味を含ませました。紅アズマ、安納芋など色々なさつまいもで試しましたが、この甘煮には鳴門金時や五郎島金時など、水分の少ないお芋がよく合います。



ひじきの煮物



かぼちゃのサラダ



縮みホウレンソウのお浸し




アサリのお味噌汁


今日は美容院に行ってきました。傘をさして出かけたのですが、急に雨音が変わったと思ったらヒョウでした。それと同時に大きな雷も鳴ってビックリ。帰りは雪混じりの雨。例年より２週間早い初雪だったようです。


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