29、30日と丸2日間かけてお節作りを頑張りました。
レシピは、おせちレシピ集(←click)にアップしています。今年は新たに、柚子羹、たたき牛蒡、花れんこんのレシピを追加しました。
黒豆
結婚して以来、毎年作っているので10回目ですね。
使用している黒豆は、小田垣商店の「丹波黒大豆」飛切極上です。
伊達巻
昨年よりもきれいな焼き色をつけることが出来ました。
梅人参
花れんこん
鶏肉の味噌松風
紅白なます
柚子羹
海老の甘煮
今年は車海老ではなく、天使の海老で作りました。
百合根きんとき
たたき牛蒡
八つ頭の煮物
ローストビーフ
黒毛和牛のモモ肉500gを用意しました。ジップロックで真空状態にしてタレに漬け込んでいます。
海草(かいそう)
こちらはお義母さんの手作りです。千葉県東部の郷土料理で、海藻を煮て、型に流し、冷やして固めたもの。
切り昆布
こちらもお義母さんの手作りです。細切りにした昆布をダシ汁、醤油、みりん、にんべんのつゆで煮たものです。両方とも私の大好物で、毎年分けて頂いてます。結構な量がありますが、2日で食べきってしまいます
以下は毎年末に購入しているものです。
虎鯖
魚菜工房「七重」(青森県八戸市)からのお取り寄せ。HPはこちら。
小田原みのや吉兵衛 皇室献上賜 蒲鉾 美濃(紅)
市松かまぼこにしています。お取り寄せも可能です。HPはこちら。
御慶餅(飾臼)
新潟県魚沼産のもち米100%の切り餅。年末は高島屋で購入可能です。
加島屋の「山海漬」「鮭の味噌漬け焼きほぐし」「貝柱のうま煮」
普段も愛用しているので、詰替え用のパックで購入です(笑)
栗きんとん
サツマイモが入っていない、栗100%のくりきんとんです。千葉県市川市の「あたりや」さんの商品。残念なことに今年で販売中止になってしまうそうです。味わって頂きます。
稚加榮の辛子明太子
菊乃井の「いくらの醤油漬け」
菊乃井の「数の子」
日本橋弁松の野菜の甘煮(うま煮)
今年も無事、お節の準備が整いました。
みなさま、良いお年をお迎えください。
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3 件のコメント:
のりえさん、こんばんは。
すご〜〜い!!
黒豆も皺一つなくプリプリで伊達巻きも
買ったのみたい@@
どれも高級料亭のお節料理みたいで、毎年
のりえさんに作っていただいたのを注文したい
くらいです^^
(とても買えそうにありませんが...^^;)
毎年、ほんとうに丁寧で美しく上品な
お料理を楽しませていただき感謝です♪
また来年も引き続きよろしくお願い致します*^^*
どうぞ良いお年をお迎え下さいね。
のりえさん
明けましておめでとうございます!
今年もおせち頑張りましたね♪
私も今年は頑張ってみました。
大変ですが、結構楽しいですね^^
今年は一度リアルでお会いしたいです!
どこかでランチでもしましょうね。
今年も宜しくお願いします。
のりえちゃん こんばんは♫
2014年もどうぞよろしくお願いいたします。
やっぱり年末はお節作りに頑張っていたのね!!
去年のも綺麗だったから今年の盛り付けも
興味があります♫
素材から良い物を使うのりえちゃんちの
お節はとっても美味しいのだろうなと想像できます。^^
今年はまた会えますように☆
レオ君にも是非会いたい♡
お互いに、みんなにとって素敵な1年になりますように♫
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