ロールキャベツ

寒い日が続いていますね。

久しぶりに煮込み料理にしました。



ロールキャベツ

前日に作って味を染み込ませたロールキャベツです。ロールキャベツのような煮込み料理はたくさん作ったほうが美味しいので、わが家で１番大きなストウブ鍋で作って主人の実家におすそ分けしています。


★ロールキャベツの作り方★

材料（８個分）

・キャベツの葉　　（※）
・豚ひき肉　　 　２００～２４０ｇ程度
・タマネギ　　　　１２０ｇ
・溶き卵　　　　　　1個
・Ａ（塩　小さじ３／４、コショウ　適量、パン粉　４０ｇ、牛乳　７５ｃｃ）
・トマトソース　　　　　２缶（カゴメの完熟カットトマトｅｔｃ）
・ブイヨン　　　　　　　１．５カップ
・バター　　　　　　　　２０ｇ
・砂糖　　　　　　　　　大さじ１
・塩、コショウ、うまみ調味料　　　　適量

（※）キャベツの葉は、キャベツの中心部分の葉を使った方が甘くやわらかいです。大きさが８個均等になるように葉の大きさを調整してください。（小さい葉は２枚使うなど）

作り方

１．大きな鍋でお湯を沸かし、塩を加えてキャベツを茹でる。芯の部分はそぎとって細かく刻む。キャベツの葉は水分をとり、一枚ずつ塩・コショウをする。
２．ボウルに、刻んだキャベツの芯（しっかり冷えたもの）、タマネギのみじん切り、豚ひき肉、卵、Aの塩、コショウ、パン粉、牛乳を入れ、よく混ぜる。
３．２を８等分し、１の葉で包み、巻き終わりを下にして、煮込み用の鍋に並べる。このとき、爪楊枝で巻き終わりをとめてもＯＫ。
４．３にトマトソース、ブイヨン、塩、コショウ、砂糖、バター、うまみ調味料を加え、紙蓋をして弱火で５０分煮込む。
５．４の紙蓋をとり、一晩寝かせる。（１日２～３回は弱火で火を通すこと。）
６．器にロールキャベツを盛り、お好みでパセリをかけて出来上がり。




帆立の炒めご飯

ロールキャベツとの相性がいいので、この２品はセットでよく作ります。

ニンニクのみじん切りとタマネギのみじん切りをバターで炒め、塩、コショウで味付けをし、ご飯を加え更に炒めます。帆立を加え、ナンプラーで味付けをして出来上がり。




自家製ポテトサラダ




野菜の酢漬け


おまけの写真

ラグビー大学選手権決勝（早稲田vs帝京）を観戦しに、国立競技場に行ってきました。



４１－３４で負けてしまいましたけど、とても見応えのある試合でした。体の大きさ、当たりの強さ、パス回しの速さ、すべて帝京が上回っていました。ただ後半、２４点差から５点差まで詰め寄る場面もあって、早稲田も意地を見せてくれたと思います。私は興奮しすぎて、貧血になりかけました（苦笑）。

これで帝京は史上初の５連覇・・。この連覇を止めるのはやはり早稲田しかいないと思ってます。




学生の頃から通っていた国立競技場ですが、これで見納めですね。

新国立競技場はかなり揉めていますが、どんな風になるんでしょうかね＾＾；？


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