菜の花とシラスのタリアテッレ と 魚介のベシャメルソース焼き

週末の夕食です。



菜の花とシラスのタリアテッレ

菜の花を入れて、ひと足早く春を感じるパスタにしました。出汁醤油を使ったシンプルな味付け。今回はタリアテッレを使いましたが、普通のスパゲッティでもＯＫです。

★菜の花とシラスのタリアテッレの作り方★

材料（２人前）

・タリアテッレ　　　  ２人前（１５０ｇ）
・菜の花　　　　　　　１／２束
・シラス　　　　　　　　３０ｇ
・アンチョビ　　　　　　１本
・バター　　　　　　　　１０ｇ
・オリーブオイル　　大さじ２
・だし醤油　　　　　　大さじ１～２
・白ワイン　　　　　　大さじ２～３
・塩、コショウ　　　　各適量

作り方

１．タリアテッレは時間通り茹でる。（茹で上がる１分前に、菜の花を投入し一緒に茹でる）
２．フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、弱火でシラスをじっくり炒める。シラスの香ばしい香りがしたら、みじん切りにしたアンチョビをくわえる。
３．茹で上がったパスタを２に投入し、白ワイン、だし醤油を加え味を整える。
４．水気を切った菜の花も加え、さっと炒めたら出来上がり。



魚介のベシャメルソース焼き

イタリアン料理教室（濱崎シェフ）で習ったものです。ストウブのピコ・ココットなので最後まで熱々。




具材は、天使の海老、帆立の貝柱、あさり、ブロッコリー、マッシュルーム、ニンジン、さつまいも、玉ねぎ、セロリの９種類。

バター、薄力粉、牛乳で作るペシャメルソースですが、ダマができないように、また焦がさないようにじっくり時間をかけて丁寧に仕上げるのがポイント。手間はかかりますが主人の大好物なので、よく作る一品です。




ポテトサラダ

今回のポテトサラダはクリームチーズ入りです。


おまけの写真



ピエール・エルメのマカロン（ショコラアメール）

お店のショーケースには、カラフルなマカロンがたくさん並んでいますが、いつも迷うこと無くこのショコラアメールを選択します。コーヒーのお供に最高です。


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