近大マグロの漬け丼

近大マグロの赤身と大トロで、豪華な漬け丼にしました。



近大マグロの漬け丼

近大マグロとは、近畿大学が世界で初めて完全養殖に成功したクロマグロ（本マグロ）です。テレビや新聞などで何度も目にしていましたが、実際にスーパーに並んでいたのは今回が初めて。見た感じも良さそうだったので即買いです。赤身は養殖とは思えないほど良かったし、また買いたいです。

★漬け丼のタレ★

材料
・にんべんのつゆ：醤油：みりん＝２：１：１

作り方
１．お刺身用のサクを薄切りにする。
２．調味料をすべて合わせたタレに１を２０～３０分ほど漬けておく。
３．炊きたての御飯に２を乗せて出来上がり。お好みで刻み海苔、胡麻、大葉の千切りを添える。




ふろふき大根

京味（西 健一郎さん）のレシピで、主人の大好物です。大根は２０分蒸した後に、一番出汁で１時間かけてじっくり煮含めました。土手味噌の材料は、西京味噌、赤味噌、砂糖、味醂、酒。焦がさないよう弱火で３０分かけて煮詰めています。



卯の花

こちらも京味のレシピです。具材はごぼう、ニンジン、油揚げ、コンニャクです。




ブロッコリーの味噌クリームチーズ和え

ふろふき大根で作った土手味噌、クリームチーズ、マヨネーズをよく混ぜ、さっと湯がいたブロッコリーと和えてみました。

ブロッコリー嫌いな主人がもりもり食べてくれたので、次回作った時にレシピを紹介します。





お漬物（割干し大根）




あさりのお味噌汁


昨日は東京でも雪が降りましたね。ちょうど仕事の打ち合わせで来客があったのですが、しばしみんなで窓の外を鑑賞。ひらひらと大粒の牡丹雪が舞い、近所の屋根や庭もうっすらと雪化粧になっていてとても綺麗でした。大雪で積もってしまうのは嫌ですが、このくらいの雪は嬉しいです


ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。

　←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。
　←足あとも残してくださると嬉しいです。

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。