春巻き と 酸辣湯

大雪が降り、家にこもっていた土曜日の夕食です。

久しぶりに揚げ物にしました。



自家製春巻き

具材に火を通してから皮で包んでいるため、揚げるときは高温の油で皮に色が付けばOKです。.味もしっかりめに付いているので、タレは不要です。


★豚とタケノコの春巻きの作り方★

材料（５本分）

・春巻の皮　　　　５枚
・豚ロース肉　　　１００グラム
・タマネギ　　　　　1／２本
・たけのこ　　　　　小１／２個　
・Ａ（鶏がらスープ　小さじ１／２、水５０ｃｃ、醤油・オイスターソース　各小さじ２、砂糖　小さじ１）
・片栗粉　　　　 　小さじ１
・ごま油　　　　　  少々
・おろししょうが　 少々

作り方

１．豚ロースは1ｃｍ角に切る。タマネギは、スライス切りにし水にさらし水気を切る。たけのこは細切りにする。
２．Ａはあわせておく。
３．フライパンに油をひき、豚肉を炒める。火が通ったら、油を追加し、タマネギ、たけのこを加え、強火で炒める。
４．２を加え更に炒め、プツプツといい始めたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。最後におろししょうがとごま油を加える。
５．４をパットにあけ、粗熱をとる。
６．具材を５等分し春巻きの皮で包み、油で揚げたら出来上がり



さつまいもと豚ヒレ肉の黒酢炒め

一口大に切った豚ヒレ肉と根菜（さつまいも、ニンジン）を素揚げし、黒酢ベースのタレでさっと炒め合わせました。さつまいもの甘みが引き立つ一品です。



わかめのオイスター炒め

「mahoのテーブルから」のmahoさんのレシピで作るのは２度目です。ワカメがたっぷりとれる料理で、主人も好きな一品。mahoさん、美味しいレシピありがとうございます。



酸辣湯（サンラータン・スーラータン）

普段は干し椎茸が入りますが、今回は、豚肉、タケノコ、玉ねぎ、お豆腐で作りました。お好みでラー油をちょっと垂らして頂きます。

レシピはこちら（←click）


おまけの写真

週末、東京では４５年ぶりの大雪になりました。（都心部でも２７センチの積雪）



近所の公園も一面の雪。

犬はやっぱり雪が好きですね～。いつもとは違う公園に大喜びでした。




ラジコンの雪上車で遊んでいる人がいて、レオはそのラジコンが気になって仕方がないのですが、臆病なので近寄れません（笑）。広場には子供が作った雪だるまやかまくらも沢山ありました。




吹雪に耐えた梅が少しずつ咲きはじめていました。春の訪れはもうすぐですね。



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