天使の海老と帆立の土佐酢ジュレあえ

昨晩の夕食です。



天使の海老と帆立の土佐酢ジュレ和え

さっと湯がいた天使の海老と、ガスバーナーで炙った帆立を土佐酢ジュレで和えた一品です。緑色のものはワカメです。

土佐酢ジュレのレシピをご紹介します。

★土佐酢ジュレの作り方（作りやすい量）★

材料
・一番だし　　　　　　　　　　　２００ｃｃ
・千鳥酢　　　　　　　　　　　　  ７５ｃｃ
・醤油　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ１．５
・板ゼラチン　　　　　　　　　　８ｇ

作り方
１．板ゼラチンはたっぷりの水でふやかしておく。
２．鍋にすべての材料を全て入れ、ぬるま湯程度に温めたら１のゼラチンを加える。火からおろし、一度漉してから冷蔵庫で冷やし固める。

ゼラチンは４０度位で溶けるので、土佐酢に溶かすときは沸騰させる必要はありません。



時鮭（北海道産）の塩焼き




ちぢみホウレンソウのお浸し

味付けは、ごま油、だし醤油、砂糖です。今回はきざみ海苔を添えました。かつお節もよく合います。




ひじきの煮物




自家製白菜の浅漬

いよいよソチオリンピックが始まりましたね。ほとんどの競技が夜中から朝方にかけて行われるので、早寝早起きの私としてはツライですが・・。今回、真央ちゃんにはなんとしても頑張って欲しいわ～！


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