アボカドとトマトの和風スパゲッティー

週末の夕食です。家にあるものでイタリアンにしました。



アボカドとトマトの和風スパゲッティー

『大地を守る会』で届いたアボカドが、いい具合に熟してきたので、そちらを使ってパスタを作りました。

材料（２人前）

・アボガド　　　　大１個
・玉ねぎ　　　　　１／４個
・にんべんのつゆ　　大さじ２
・だし醤油　　　　　 　大さじ１
・レモン汁　　　　適量
・マヨネーズ　　　大さじ２～３
・かつお節　　　　５ｇ
・刻み海苔　　　　好みで
・スパゲッティー　１５０ｇ


作り方

１．アボガドはトッピング用に少し残しておく。残りはボールに入れてフォークでつぶし、レモン汁、マヨネーズ、かつお節を加える。トマトとトッピング用のアボガドは角切りにする。

２．スライスした玉ねぎをフライパンでさっと炒め、めんつゆで味付けをする。

３．茹で上がったパスタを２に加えさっと和え、１のアボガドも加えよく混ぜる。

４．お皿に盛り、トッピング用のアボガドとトマトを添えて出来上がり。


和風の味付けなので、トッピングに刻み海苔を乗せるのも良いですよ。




グリーンアスパラガスと天使の海老のパイシート添え

アスパラガスの根元の部分をピューレ状にしてクリームソースにしました。パイシートのサクッとした食感がアクセントになっています。





春キャベツのスープ・ベーコン風味
 
肌寒い週末だったので、グラタン仕立ての熱々スープを作りました。スープは、キャベツを弱火でじっくり炒めて甘さを引き出し、白ワインとブイヨンを加え、更に３０分間煮込んだものです。そのあと、ストウブのピコ・ココットに移し入れて、バケットとチーズを乗せ、２２０度のオーブンで焼いて出来上がり～。


デザートも頂いちゃいました。



「カフェ・プラリネ・ノワゼット」（エコール・クリオロ）

こちらはオーストラリア・パースに住んでいるお友達のkateさんからの頂きものです。日経のお取り寄せケーキランキングでNo.1にもなったことがあるそうですよ

断面が４色に分かれているとおり、４つの層（チョコレートムース、プラリネのクリーム、乾燥クレープ、ダッコワーズ）で出来ています。ムースは滑らか、ダッコワーズはふんわり、乾燥クレープはサクッと、という感じですごく楽しい食感なんです。ムースやクリームも美味しくて、これは１位に選ばれるのも納得ですね。kateさん、ごちそうさまでした。


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