鶏肉とブロッコリースプラウトのピリ辛ソースがけ

昨晩の夕食です。

鶏肉とブロッコリースプラウトのピリ辛ソースがけ

ジップロックに鶏肉と塩麹を入れて漬け込んだあと、袋のまま湯煎することでお肉がしっとり仕上がります

★鶏肉とブロッコリースプラウトのピリ辛ソースがけの作り方★

材料

・鶏むね肉　　１枚
・塩麹　　　　　大さじ４
・生姜　　　　　１片
・長ネギの緑色の部分　　１本分
◎醤油　　　大さじ２
◎酢　　　　　小さじ１
◎砂糖　　　　大さじ１
◎ラー油　　　小さじ２
◎ごま油　　　大さじ１
◎長ネギ、ショウガ、にんにく、白ゴマ　　各大さじ１
◯ブロッコリースプラウト　　　お好みの量

作り方

１．胸肉、塩麹、生姜、長ネギを全てジップロップ入れ、空気を抜きながら袋を閉じる。
２.．お鍋に１とひたひたの水を入れ、火にかける。沸騰したら火を止めて１０分置き、袋ごと水で冷やす。鶏肉を取りだし、食べやすい大きさに切る。
３．◎の調味料を全て合わせ、よく混ぜておく。
４．器にブロッコリースプラウトを敷いて、その上に鶏肉をのせ、３のソースをかけたら出来上がり。



豚肉と野菜のピリ辛スープ

コチュジャン、豆板醤入りのピリ辛スープです。具材はなんでもＯＫ。今回は豚肉と野菜類（ニンジン、玉ねぎ、ネギ、大根、シメジ）で作りました。

★豚肉と野菜のピリ辛スープの作り方★

材料

・豚肉　　３０ｇ
・野菜類（玉ねぎ、ネギ、シメジ、ニラなど。余りものでＯＫ。）
・にんにく　　　　１片
・ブイヨン　６００ｃｃ
・調味料（砂糖・ごま油・酒・醤油・味噌　各大さじ１、コチュジャン・塩　各小さじ１／３、豆板醤　お好みの量）
・ごま油
・唐辛子　１本

作り方

１．具材は全て食べやすい大きさに切る。
２．鍋にごま油を熱し、にんにく、唐辛子、ネギ類を炒め香りを出す。そこへ豚肉、その他の野菜（ニラは最後）を加えて炒める。ブイヨン、調味料をすべて加えて１０分ほど煮込んだら出来上がり。

今回は豚ロースを使いましたが、挽き肉でも良いです。辛さは豆板醤の量で調整してください。




タコチャーハン

レモンをたっぷり絞っていただくのがオススメです。

レシピはこちら（←click）




タケノコの甘煮

崎陽軒のシウマイ弁当に入っているタケノコの甘煮をイメージして作りました。調味料は、醤油、味醂、砂糖のみ。初めて作りましたが、かなり似た味に仕上がりましたよ。


長い間ひどい肩こりに悩まされてきたんですが、最近だいぶラクになってきました。３月から始めたラジオ体操のおかげです。掃除機をかけたあとに、YouTubeでラジオ体操をかける毎日（笑）。第一、第二あわせて６分半です。

こんなに肩に重さを感じないのは何年ぶりだろう。。。もっと早く始めれば良かったです。


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