チャイニーズレストラン欣喜（祖師ヶ谷大蔵）料理教室

今月から始まった「欣喜」のお料理教室に行ってきました。

中華料理の教室に通うのは初めてです。



初回は、「キュウリの胡麻油和え」、「鶏胸肉のボイル法」、「バンバンジーソース」「塩汁」について教えていただきました。



キュウリの胡麻油和えのデモンストレーション




棒々鶏（バンバンジー）ソースは練りゴマの量が多いのでどうしても分離してしまいがちですが、青木シェフの指示通りに作ると、最後はとても美味しいソースが出来上がりました。


２時間弱のレッスンのあとは、お待ちかねのランチタイムです



キュウリの胡麻油和え　と　前菜プレート（ホタルイカの紹興酒漬け、ピータンのお豆腐、バンバンジー）



塩汁で作る野菜炒め　と　ネギチャーハン

この塩汁の美味しいこと！名物のチャーハンはもちろんフワフワの食感です。

生徒の皆さんは、私も含めてほとんどお店の常連さんのようでした。次回以降に教えてもらいたいメニューを青木シェフにリクエストしたりしながらの楽しい会食になりました。私は「特選湯葉巻き蒸し」をリクエスト！


教えてもらったレシピを主人に披露したかったので、翌日はさっそく中華にしました。



キュウリの胡麻油あえ




棒々鶏

鶏胸肉をしっとりと仕上げることができました。ソースは料理教室で作ったもののお持ち帰りです。




青椒肉絲（チンジャオロース）




卵スープ


来月は何を教えて頂けるのかしら！？今から楽しみです　（来月からは第１火曜日に開催。）



ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。

　←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。
　←足あとも残してくださると嬉しいです。

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。