黄ニラと豚肉の塩炒め

昨晩の夕食です。



黄ニラと豚肉の塩炒め

黄ニラはなかなか見かけないですが大好きな食材です。モヤシと同じように遮光して栽培されているため青くならないんですね。青ニラのような匂いもなく、柔らかく甘みが強いのが特徴です。主人の反応もとても良かったので、黄ニラが手に入ったらまた作りたいと思います。

★黄ニラと豚の炒め物の作り方★

材料（２人分）

・豚ロース　　　　　　　１００ｇ
・黄ニラ　　　　　　　　　２束
・肉下味（酒、塩、片栗粉　各適量）
・にんにくみじん切り　　１片
・生姜みじん切り　　　　１／２片
・調味料（酒・出し醤油　各大さじ１、砂糖　小さじ１、塩、こしょう　各適量）

作り方

１．黄ニラは4ｃｍ長に切る。豚肉は、1ｃｍ幅に切り、下味調味料で下味をつけておく。
２．フライパンを熱し、ごま油で、豚肉を炒め、白くなったらいったん取り出す。
３．ごま油を少し追加し、みじん切りのにんにく、生姜を加え、香りが出たら、２の豚肉を戻しいれ、ネギも加える。
４．調味料を加え、さっと炒め、塩、コショウで味を整えたら出来上がり。最後にごま油で回し入れると風味が良くなります。




さつまいもの甘煮

中途半端に余っていた紅はるかで作りました。



お惣菜３種盛り

冷蔵庫のストック品です。ポテトサラダ、フルーツトマト、切り干し大根に煮物



タコとワカメのサラダ

新物のワカメはやわらかくて美味しいですね。ドレッシングは、またまたリケンの「ノンオイル　くせになるうま塩」です。



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