アメーラトマトのスパゲッティー

夏の食材を使ってイタリアンにしました。



アメーラトマトのスパゲッティ

バターで炒めたニンニクと玉ねぎを蒸し焼きにし、そこにアメーラトマトを加え、更に蒸し焼きにします。あとは、グラニュー糖、塩、コショウ、オリーブオイルで味付けをして出来上がり～。最後にパルミジャーノチーズのすりおろしをかけて頂きます。

このトマトソースをバケットに乗せ、ブルスケッタにするのもオススメです。
  



前菜（トウモロコシの冷製スープ、ブルスケッタ、生ハムメロン、ニンジンとツナのサラダ）

トウモロコシはゴールドラッシュを使いました。甘いゴールドラッシュの中でも、今回のは特に甘くて最高でした。

トウモロコシの冷製スープの写真付きレシピはこちら（←click）。

頂き物の貴味メロンは生ハムと合わせました。とても甘いメロンで美味しかったです。



チーズの盛り合わせ

こちらも頂き物です。この日はワインが進んでしまいました。特にミモレットチーズが美味しかったです。



天使の海老のカダイフ揚げ

「エディション・コウジ シモムラ」のお料理教室で習って以来、何度か登場していますね。パルミジャーノチーズとお塩で味付けしています。カダイフの繊細なサクッとした食感が楽しいです。


カダイフをご紹介します。



フランス産のカダイフ（５００ｇで１６８０円）

普通のスーパーでは売っていないので、インターネットで取り寄せています。本来はトルコのスイーツで使われるものなんですが、フランスのレストランでもかなり流行っている食材らしく、フランスでも生産しているみたいです。

日本のそうめんで代用できそうな感じもしますが、そうめんだとちょっと太いかな～と思います。


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