棒々鶏冷麺 と 春巻き

金曜日の夕食です。

チャイニーズレストラン欣喜のお料理教室で教えてもらったレシピを主人に披露したかったので、復習の意味も込めて中華にしました。



棒々鶏冷麺

翡翠麺は、欣喜に頼んで分けていただいたものです。




パリパリサラダ

お料理教室に行った際には、調味料のメーカー名も聞くようにしています。同じメーカーの調味料で同じ配合にすると、お店と同じ味に仕上がります。




春巻き

こちらはレッスンとは関係なく、私がよく作っている春巻きです。加熱調理済みの具材（豚肉、タケノコ、玉ねぎ）を春巻の皮で包んで揚げているので失敗が少ないです。

★豚とタケノコの春巻きの作り方★

材料（5本分）

・豚ロース肉　　　１００グラム
・タマネギ　　　　　1／２本
・たけのこ　　　　　小１／２個　
・Ａ（鶏がらスープ　小さじ１／２、水５０ｃｃ、醤油・オイスターソース　各小さじ２、砂糖　小さじ１）
・片栗粉　　　　 　小さじ１
・ごま油　　　　　  少々
・おろししょうが　 少々

作り方

１．豚ロースは1ｃｍ角に切る。タマネギはスライスにし、水にさらしておく。たけのこは細切りにする。
２．Ａはあわせておく。
３．フライパンに油をひき、豚肉を炒める。火が通ったら、油を追加し、タマネギ、たけのこを加え、強火で炒める。
４．３に２を加え、更に炒めたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。最後におろししょうがとごま油を加える。
５．４をパットにあけ、粗熱をとる。
６．具材を５等分し、春巻きの皮で包み、１８０度の油で揚げて出来上がり。


具材にしっかり味がついているので、醤油をつけず、カラシだけで美味しくいただけますよ。




ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。

　←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。
　←足あとも残してくださると嬉しいです。

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。