鶏南蛮せいろ蕎麦

お昼に外食をしてしまった日の夕食です。

軽めなものが良いというリクエストだったので、お蕎麦にしました。



鶏南蛮せいろ蕎麦

お蕎麦は、「小嶋屋総本店」の魚沼手繰り蕎麦です。乾麺の中では１番のお気に入りです。つけ汁のお肉は鴨肉でもＯＫ。

小嶋屋総本店のHPはこちら（←click）。お取り寄せも可能です。（高島屋でも購入可）


★鶏南蛮せいろ蕎麦の作り方★

材料（２人前）

・鶏もも肉　　　　　　　　１／２枚
・ネギ　　　　　　　　　　　１本　　　　　
・干し椎茸　　　　　　　　　２枚
・みりん　　　　　　　　　　１００ｃｃ
・醤油　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
・お砂糖　　　　　　　　　　大さじ１／２
・出汁　　　　　　　　　　　４００ｃｃ
・干し椎茸の戻し汁　　　５０ｃｃ
・お蕎麦　　　　　　　　　　２人前

作り方

１．お鍋にみりんをいれ、弱火で熱し、アルコールを飛ばす。お醤油、お砂糖を加え、さらに３分ほど煮詰め、最後に出汁を入れる。
２．鶏は一口大に切る。干し椎茸は水で戻し、スライスしておく。ネギは食べやすい長さに切り、オーブントースターでしっかり焼いておく。
３．蕎麦を茹で、水で洗い流したら水気をきっておく。
３．１のスープに鶏肉と干し椎茸をいれ、鶏肉に火が通ったらネギを加え出来上がり。お好みで七味唐辛子をかけてください。




ササミと胡瓜の梅肉和え

レシピはこちら（←click）。




小松菜の胡麻和え




お惣菜３種類盛り（きんぴらの酢蓮、ひじきの煮物、きんぴら）

いずれも常備品です。


おまけの写真



レイがレオに近づく→レオ逃げる→レイが近づく→レオ逃げる・・・を毎日繰り返しているお２人さんです。

こんなふうに寄り添っているなんて、うちに来て初めてかも  

普段のレオはレイに対して「うっとうしいやつだなぁ」という態度なのですが、主人がレイを叱っていると、すかさずその間に割って入っていくんですよ。「争いごとは止めて～」という感じで（笑）。男気のある優しいおじいちゃんです。


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