サンマの塩焼き

秋刀魚もそろそろ終盤ですね。



サンマの塩焼き

塩焼き、お刺身、竜田揚げ、なめろう・・等々、いろいろな食べ方で楽しみましたが、今シーズン最後？になるであろうサンマはやっぱり塩焼きにしました。

お揚げの甘煮

油揚げを砂糖と醤油で煮含めた、京味（西健一郎さん）のレシピです。




かぼちゃのクリームチーズサラダ

モニター商品としていただいた「小岩井ぬるチーズ」を使ってかぼちゃサラダを作りました。

★かぼちゃのクリームチーズサラダの作り方（作りやすい量）★

材料

・かぼちゃ　　　　 ４００ｇ
・砂糖、醤油　　　各大さじ１
・マヨネーズ　　　大さじ３
・小岩井のぬるチーズ　　大さじ２
・こしょう　　　　　　適量

作り方

１．かぼちゃの種とワタと取り除き、皮はむいて小さく切る。
２．鍋にかぼちゃ、砂糖、醤油を入れ、かぼちゃが浸るくらいの水を入れて煮る。
３．かぼちゃが柔らかくなって水分が飛んだら、火を止めかぼちゃを潰す。
４．マヨネーズと小岩井のぬるチーズを加え、こしょうを加えて味を整えたら出来上がり。

普通のクリームチーズだとダマになりがちですが、小岩井のぬるチーズはとてもなめらかなので、簡単に混ぜあわせることができました。




ツナと長ネギの和え物

定番メニューです。ツナの代わりにササミを使っても美味しいです。

レシピはこちら（←click)




秋の野菜のピクルス、赤かぶの甘酢漬け、べったら漬（塩香源）

３種とも「塩香源（しおかげん）」のお漬物です。二子玉川ライズの地下に入っていて、お店の前に行くとたくさん試食させてくれるんですが、どれも美味しいので、いつも迷ってしまいます。ピクルスは、黄パプリカ、ニンジン、キュウリ、大根、エリンギという構成で、彩りも鮮やかですね。今回は購入しませんでしたが、長芋の醤油漬けもオススメです。


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