夕方まで出かけていた日の夕食です。
簡単に作れる丼物にしてしまいました。
ネギ塩豚丼
わが家の定番メニューです。
★ネギ塩豚丼の作り方★
材料(2人前)
・豚ロース薄切り 150g
・細もやし
100g
◎長ネギみじん切り 1/2本分
◎ごま油
大さじ1/2
・たれ(酒 大さじ1、醤油 大さじ2、砂糖 小さじ1、昆布茶 小さじ1.5、レモン汁 小さじ1、塩 少々)
・小ネギ、煎りごま 各適量
・にんにくみじん切り 小さじ1
・レモン
作り方
1.豚ロース肉は5cm幅に切り、塩麹に1時間以上つけておく。
2.(1)と◎の調味料をボウルに入れもみ込み、15分置く。
3.フライパンにごま油適量とニンニクのみじん切りを入れて熱し、2を強火で炒め、もやしを加える。火が通ったらたれの調味料を加えて炒める。
4.丼にご飯を入れて(3)をのせ、青ネギの小口切り、黒コショウ、煎りゴマをふり、お好みでレモンを絞って頂く。
豆腐の利休煮
具材は、お豆腐、油揚げ、長ネギのみ。冷蔵庫にあるものだけで作れる手軽さが気に入っています。体が芯から温まります。
※利休煮という名前ですが、千利休がゴマ好きだったことから、ゴマを用いた料理を「利休◯◯」と呼ぶようになったそうです。
★豆腐の利休煮の作り方(2人前)★
材料
・木綿豆腐 1丁(300g)
・ネギ 1本
・油揚げ 1枚
・出汁 500cc
◎酒 50cc
◎みりん 大さじ2
◎砂糖 小さじ1
◎醤油 大さじ2
◎練りゴマ 大さじ3
◎塩 小さじ1/4
・ごま油 適量
・好みの薬味
作り方
1.お豆腐は食べやすい大きさに切る。長ネギは細い斜め切りにする。油抜きした油抜きも食べやすい大きさに切る。◎の調味料はあわせておく。
2.鍋に出汁を入れ火にかけ、沸騰したらお豆腐、油揚げを入れ、合わせた調味料も加える。弱火にし、5分煮たら、ネギを加えさっと火を通し、風味付けでごま油を回し入れる。
※◎の調味料を入れてからは沸騰させないようにしてください。沸騰させてしまうと練りごまが分離してしまいます。
ササミと胡瓜の梅肉和え
レシピはこちら(←click)
お漬物(壬生菜、角川蕪、カボッコリー)
おまけの写真
クリスマスまであと1週間を切りましたね。
玄関に置いているクリスマス用の置き物(ビレロイ&ボッホ・陶器製)です。
クリスマスツリーは結婚した年に購入したものなので、もう11回目の登場。トナカイとサンタのほうは3年前に自由が丘の本店で一目惚れしたものです。ソリの部分にオルゴールが入っていて、「サンタが街にやってくる」が流れます。
毎年あたらしいクリスマスコレクションが出てきて、見ると「これも良いな~」となってしまうので、最近はなるべく見ないようにしています(笑)
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11 件のコメント:
おはようございます。
塩麹に漬けこんだ豚肉を焼いておられるのですね。
どんな味に仕上がってるのか気になります。
実はわたくしブームになった塩麹って食べたことがないのです。
何度も塩麹を作ろうと思ったのですが、結局作ることなくブームが去っていきましたわ。
きっと豚肉は柔らかく仕上がってるのでしょう。
利休…わたくし的には初めて聞きました。
わたくしは胡麻を使う機会がめちゃ多いのです、今度は利休○○っていうネーミングを付けてみたいと思います。
勉強になりました。
練りゴマの利休豆腐凄く美味しそう。
前見たときも作りたい!と思ったわ、そういえば。
塩豚丼もいいね~今日早速作ります!もやしとごま油買ってこよっと♪
のりえちゃんこん~♪
出かけていてぱぱっと
作ったとは思えない美味しそうな晩御飯ー!
あ、もやしに細とか太とかってあるんだっけ?(笑)
利休煮ってのもおいしそうー。
練りゴマ入りなんだね。
これ作ってみたいわー!
のりえさん、こんばんわ~♪
豚丼、我が家も大好きなんです~~^^
塩麹に漬けた豚肉は、とろけるお味に
なっていますよね。めちゃくちゃ美味しそう
です♪
タレ、是非 参考にさせて下さいね♪
利休煮、お豆腐たっぷりで ほっこりと
体中が温まりますね。日本のお豆腐、ほんとに
美味しいので、美味しいお豆腐が手に入ったら
私も作ってみたいです!
クリスマスカウントダウンまで、あと5日。
日本は4日かな? こちらも毎日毎日
クリスマスの話題で持ちきりです^^
家族で揃えてきたオーナメントは、大切な
思い出いっぱいの宝物ですよね♪ とっても
素敵です☆
のりえさんの簡単レシピはお宝ですね
どちらもとっても美味しそうです
利休煮もいいな
ほっとする味ですね
ページごとお気に入りに登録しまーす
のりえちゃん こんにちは♪
ネギ塩豚丼美味しそう♡
お出掛けしていてもちゃんと夕食作る
のりえちゃん偉いな~。
ってもしかしてみんなそうなの?汗
お豆腐の利休煮もほんとからだが温まりそう!
冬にいいですね♪
ビレロイのツリー華やかで玄関先にいいですね。
サンタさんやトナカイとの大きさもばっちりで
まるでセットみたいね。
クリスマス気分上がりますね~♪
↓のフィナンシェにもフォークを準備している
のりえちゃん夫妻にびっくり♡
いつも手で食べちゃってたよ@@
今晩は♪
ネギ塩豚丼!さっぱりしておいしそうですね♪
このお年頃になると、丼が食べたいけど
がっつりは厳しいものですよね~
(えっ?わたしだけ?笑)
塩麹につけたやわらかいロース肉ともやしのしゃきしゃき感が病みつきになりそうです♪
カボッコリー・・・カボッコリー・・・
聞いたことがあるのに
どんなお野菜か思い出せない~~!
このあとググッてきます!(笑)
クリスマスの飾りもとってもかわいいですね
結婚したときに買ったものって
思い入れも強くなりますね(^^)
おーるぽち☆
コメントをしたのですが、名前とかをいれるのを忘れてしまいました。。。
ビレロイのコメントはここちきです<(_ _)>
のりえさん、こんにちは。
ネギ塩豚丼、凄く美味しそうです〜〜♪
今日、無事退院してきました。
あたたかなコメントありがとうございます。
これから賑やかになります〜〜
こんにちは
豚丼にもやしたっぷり!っていいですね
さっぱりいただけそうで
カロリーもダウン^^身近で手に入る食材というのも嬉しいです♪
利久煮は体ぽかぽかメニューですね
お豆腐好きなので、メモメモです♪
あっという間にクリスマスですね
飾りも上品でとっても素敵
のりえさん、こんにちは。
クリスマスの陶器の置物、
とても素敵ですねー。
こういう落ち着いたのって、ずっと大事にしたいですね^^
のりえさんらしくて、とてもいいなーって思います^^
暖かなコメントいただいて、ありがとうございます。
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