自宅でクリスマスディナー（２０１４）

今年も義父母をお招きして、クリスマスパーティーをしました。



クリスマスなのに、中華料理です。欣喜のレッスンで習ったお料理を中心にしました。




メリー・クリスマス

スパークリングワインで乾杯です。




コル・デ・サリチ　ヴァルドッビアデーネ プロセッコ スペリオーレ エキストラドライ（２０１２）

ワイン通のＫ夫妻から頂いた、とてもフルーティーなスプマンテです。「エクストラドライ」と銘打ってあるので超辛口なのかなと思いましたが、ほんのり甘味も感じられるとても飲みやすい泡でした。

スパークリングワインの乾杯に合わせ、４品、食卓に並べました。



大根の醤油漬け



パリパリサラダ

エビ麺の食感がアクセントになっています。義父母も気に入ってくれ、レシピを知りたいわ～～～とのこと！



棒々鶏

鶏胸肉はしっとりと仕上がっています。




ザーサイと長ネギの和え物

食べやすい大きさに切ったザーサイ、長ネギ、ツナ（orササミ）を和え、胡麻油とお砂糖で味付けをしています。前日に作り、味をなじませています。



温かいお料理を４品用意しました。



庄内砂丘あさつきのオイスターソース炒め

これは欣喜ではないのですが、主人の好物です。小口切りにしたネギを胡麻油で１５分かけてじっくり炒めて甘みを引き出し、シラスを加え、更に５分ほど炒めます。豆板醤、ニンニクを加え、香りがでてきたらあさつきを投入。強火でさっと炒め、オイスターソースと砂糖で味付けをしたら出来あがり。




湯葉巻き蒸し

下準備にすごく時間がかかりました。でも、欣喜の味が再現できて大満足です。




海老の紙包み揚げ

中の具材は天使の海老とタケノコのみです。紙包み揚げの「紙」とは、威化紙（ウエハーシー）のことです。もち米粉でできたオブラートのようなもので、ライスペーパーよりずっと薄いです。威化紙は濡れるとすぐ溶けてしまうので、包むのが大変。でも、うまくいきました。




酢豚

こちらは四川飯店・陳建太郎さんのレシピで、もう何度も作っています。素揚げをしていないのに本格的な味に仕上がりますよ。

四川飯店の酢豚のレシピはこちら（←click）※「ウチゴハン」のHPに飛びます。




プーアル茶ゼリー

欣喜で使っているプーアル茶の茶葉を小分けしてもらって作りました。ほろ苦いゼリーと甘いキャラメルソースの組み合わせで、口の中がさっぱりします。


以上、９品中６品が欣喜のお料理教室で習ったものです。他にも知りたいお料理がたくさんあるので、これからも通い続けますよ～。


クリスマスケーキは、ヴィタメールのチョコレートケーキにしました。



WITTAMER（ヴィタメール）のショコラサンバ

ミルクとビターなショコラムースが２層になったチョコレートケーキです。口の中ですぐに溶けてしまうふわふわなムースがとても美味しいです。濃厚なチョコレート味なので、コーヒーとよく合いますね。

中華でのおもてなしでしたが、義父母もとても喜んで召し上がってくれ、頑張った甲斐がありました。

これから年賀状を書いて、週明けからはおせちモードに突入です！


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