元旦のお節（２０１５）

あけましておめでとうございます

２０１５年、元旦のお節です。



お重には詰めずに、１人前ずつ皿盛りにしています。今年も頑張りましたよ～。




（左奥より）黒豆、天使の海老の甘煮、貝柱のうま煮、百合根きんとん、栗きんとん、花れんこん、サーモンの大根巻、柚子羹、たたきごぼう、いくらラディッシュ、、鶏肉の味噌松風、はんぺんとチーズのミルフィール

市販品は栗きんとん、ホタテ貝柱のうま煮だけで、他は全て手作りです。




伊達巻、紅白なます、かまぼこ、 カステラかまぼこ（粟野蒲鉾店）

年に１度しか作らない伊達巻はなかなか上達しませんが、今年は焼き色が綺麗について良かったです。かまぼこは紅色のみ買って市松模様に飾り切りしています。




手鞠寿司

イカの中央は明太子（あごおとし）です。これ、作るのにかなり時間がかかります。。。。




日本橋「弁松」野菜の甘煮

お正月用の「野菜の甘煮」にはニンジンが入っていません。彩りのため、梅人参だけは自分で煮ました。

黒毛和牛の自家製ローストビーフ

主人が大絶賛してくれました。今回は奮発して、かなり良いお肉にしたんです。

〆サバ（極虎鯖）のお刺身

２０００本に１本しか獲れないという究極のサバをお取り寄せしてます。脂がものすごく甘いです。

HPはこちら。




切り昆布

お義母さんの手作りで、毎年おすそ分けして頂いてます。私が独り占めです。




とろあなごの押し寿司

穴子は「西のとろあなご（対馬水産）」を使っています。年末に「とろあなご丼」にして頂いたばかりですが、結局お正月も押し寿司を作ってしまいました。酢飯との相性もバッチリです。




京都「もづめ」のお漬物の盛り合わせ（キャベツと紫蘇、蕪の葉、大根、蕪）

お正月は必ずもづめの漬物を頂いています。HPはこちら。




お雑煮

あご出汁ベースで、具材は鶏肉、ニンジン、大根、小松菜、三つ葉です。


毎年おせち作りは大変ですが、主人がとても喜んでくれるので作り甲斐があります。以前はものすごいプレッシャーでしたが、ここ数年はわりと楽しめていますね。

今年も無事に作り終えて、後片付けも終わり、かなりの達成感です。


本年も「のりえレシピ」をよろしくお願いします



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