豆乳鍋

寒い日が続いていますね。昨晩はお鍋にしました。



豆乳鍋

「植物性たんぱく」「動物性たんぱく」「野菜」がたっぷり採れる、栄養バランスが最高なお鍋で
す。

旨味と塩気を加えるために、豆乳と一緒に焼きアゴのだしパックを１つ入れています。野菜類は白菜、ネギ、ブナシメジ、水菜、大根、人参です。大根と人参はピーラーでスライスしています。




まごころ豚のロース

石上ファーム（茨城県）の「まごころ豚」という銘柄で、旨味が強く、柔らかくてジューシーなお肉です。食べたらちょっとビックリしますよ。１つだけ難点なのは東京では取扱店が少ないことかな。

つけダレは、ポン酢に小ネギと黄身おろし（＝大根おろしと卵黄を混ぜたもの）を加えたもの。豚は牛と比べると淡白なので、普通の大根おろしよりも黄身おろしにしたほうがポン酢がまろやかになって合うと思います。




こんにゃくのピリ辛煮、レンコンのピリ辛炒め、人参サラダ




タケノコの混ぜごはん

冷蔵庫に真空パックの水煮が余っていたので、混ぜご飯にしました。


★タケノコの混ぜごはんの作り方（作りやすい量）★

材料

・タケノコ　　　　　　　小１／２本
・油揚げ　　　　　　　１枚
・調味料（出汁　２００ｃｃ、醤油・みりん・砂糖　各大さじ１．５、にんべんのつゆ（めんつゆ）　大さじ２～３）

作り方

１．タケノコは食べやすい大きさに切る。油揚げは粗みじん切りにする。
２．ごま油を熱した鍋で１を炒め、全体に油が回ったら調味料を入れ、落し蓋をし、汁気がほとんど無くなるまで煮詰める。
３．火を止め、その状態で冷ますことで味をしみこませる。
４．炊きたてご飯に３を混ぜたら出来上がり。お好みで塩をふる。

３の状態で味見するとかなり濃く感じますが、ご飯と混ぜるとちょうどよくなります。汁気が多く残っていると、ご飯がベトベトになってしまうので、２で汁気が無くなるまで煮詰めるのがポイントです



明日の東京は再び雪の予報です。こんなときに限って外出の予定が・・・・（涙）。


ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。

　←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。
　←足あとも残してくださると嬉しいです。

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。