シーフードパエリア と マッシュルームのアヒージョ

ひさしぶりにパエリアを作りました。



シーフードパエリア

具だくさん（天使の海老、アサリ、タコ、鶏肉、マッシュルーム、ピーマン、赤ピーマン）のパエリアです。

魚介類はあらかじめ火を入れて一旦取り出しておきます。お米をスープで炊き込み、最後に１０分ほど蒸す際に魚介類を戻し入れることで、具材から旨味が抜けないようにしています。




マッシュルームのアヒージョ

アヒージョは、具材をオリーブオイルとニンニクで煮込むスペイン料理です。パンにオリーブオイルを浸して、具材と一緒に食べます。この日のパンはPAULのアンシェンポールを使いました。

パンだけでなく、ワインも進みますよ～。


★マッシュルームのアヒージョの作り方★

材料（２人前）

・お好みのシーフード（タコ、海老など）　　適量　　
・マッシュルーム　　　　　　　　３個
◎エクストラバージンオイル　　大さじ５
◎アンチョビ　　　　　　　　　　　１枚
◎ニンニク　　　　　　　　　　　　２片
◎唐辛子　　　　　　　　　　　　　１本

作り方

１．にんにくはスライスする。アンチョビは小口にする。シーフードとマッシュルームは食べやすい大きさに切る。
２．小鍋（ストウブ鍋ココット１０ｃｍなど）に◎を全ていれ、火にかけ、ニンニクのいい香りがしてきたら、マッシュルーム、シーフードを加え、１０分ほど煮たら出来上がり。




サーモンのマリネ

mahoさんのレシピ（←click）で何度も作っています。わが家は甘党なので、少しだけお砂糖を加えています。




里芋のマッシュポテト

蒸して皮を剥いた里芋をマッシュし、胡麻ダレとマヨネーズで味付をしました。最後に塩、胡椒で味を整えたら出来あがり。里芋ならではの食感が楽しめるサラダです。



寒い日が続いてますね～。昨日の最高気温が５度、今日は４度で雨。晩ごはんの買い物は昨日のうちに済ませてあるので、今日は家から出ない１日になりそうです。



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