ばら寿司（２０１５）

雛祭りにちなんで、今年もばら寿司を作りました。



ばら寿司

ＮＨＫの「プロフェッショナル」という番組で小野二郎さん（すきやばし次郎の店主）が作り方を紹介してくれたばら寿司です。テレビで観て以来、毎年作っています。

三色おぼろ（海老、黄身、白身）の下にも、かんぴょう、干し椎茸の甘煮、伊達巻、酢蓮、コハダの酢じめが入っています。コハダだけは購入していますが、他はすべて手作りです。

おぼろは各２０～３０分くらいかけて焦がさないように丁寧に炒りあげます。黄身おぼろが最も難しいのですが、そこは６回目。失敗なく炒り上げることができました！

具材の種類が多く、かなりの時間と手間がかかります 。ただ、主人の大好物で、毎年とても美味しそうに食べてくれるので、桃の節句のこの時期だけは必ず作るようにしています。

ばら寿司（三色おぼろ）のレシピはこちら（←click）。




濃厚胡麻豆腐（金ごま本舗）




菜の花の辛子和え




ハマグリのお吸い物

奮発して大きめのサイズにしました。やっぱりハマグリは良いお出汁が出ますね～。


お知らせです。

４日後に引っ越しをします。既にダンボールに囲まれた生活をしており、これからますます忙しくなってしまうので、ブログの更新は１週間ほどお休みします。

引越先は同じ区内です。ＬＤはいまと同じくらいの広さなんですが、キッチンが７帖もあるのが嬉しいです。いままでキッチン内に収まりきらなかった食器類も今度は全部収まると思います。


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