自然薯とろろごはん

彼岸の入りにお墓参りに行きました。

途中で道の駅に立ち寄り、栽培物の自然薯を購入。



自然薯（じねんじょ）

写真のサイズで１０００円でした。天然物だと、かるく５倍以上のお値段になります。天然物が高いのは希少というわけではなく、単純に手間賃だそうです。（天然の自然薯を傷つけないように地中深く掘っていくのは男性でも大変な重労働で、ものすごく時間がかかるため。）栽培物はパイプを使っているので簡単に収穫できるようになっています。




ひげ根をガスの火であぶり取り、皮はむかずに、タワシでよく洗ってから、あたり鉢であたります。

あとはお好みの味になるまで、鎌田のだし醤油２１を加えていくだけ。にんべんのつゆでもOKです。



自然薯とろろごはん

炊きたてアツアツのご飯の上にトロロをたっぷりかけて頂きました。自然薯のこのネバリと風味の良さは長芋とは比較になりません。美味しい～。




のどぐろの一夜干し

のどぐろ（アカムツ）は、「白身のトロ」と呼ばれているくらい脂が多く、ふっくら柔らかい身質が特徴。上品な甘みが感じられる非常に美味しいお魚です。

野菜のうま煮（日本橋弁松）

新宿伊勢丹で購入。里芋、筍、牛蒡、つとぶ、椎茸、人参、絹さやの７種類入っています。特につとぶと椎茸が好物です。




ひじきの煮物



アジとキュウリの酢の物


今年の桜は早咲きらしいですね。東京も来週中には開花だそうです。引っ越して、桜の名所である公園からはちょっと遠くなってしまったのですが、まだ徒歩圏。レオ、レイと一緒に桜を見に行くのが楽しみです。


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