のと１１５のバター醤油焼き と のと１１５の天ぷら

石川県の能登からジャンボ生椎茸（のと１１５）をお取り寄せしました。



のと１１５

かさの直径は１０ｃｍ以上、厚みは５ｃｍ以上のとても大きな生椎茸です。

昨年同様、バター醤油焼きと天ぷらにして頂きました。



のと１１５のバター醤油焼き

グリルで醤油を塗りながら焼き上げ、最後にバターを乗せて出汁醤油を少しかけて出来上がり。

主人はこの食べ方が１番好きなようです。蒸しアワビのような歯ごたえと、椎茸の旨味が口いっぱい広がります。




のと１１５の天ぷら

油に浮いてしまうので、箸で押さえつけながら揚げます。温度と時間は１６０度で６～８分くらい。ゲランドの塩を付けて頂きました。一応レモンを添えましたがなくてもOKです。天ぷらは私が１番気に入っている食べ方です。幸せ～。




ほうぼうの薄造り

もみじおろしとポン酢で頂きました。自分でそぎ切りにしているので不揃いですが、コリコリとした食感で美味しかったです。




自然薯の団子汁

先日買ってきた自然薯が少し余っていたので、今回は汁ものに入れてみました。

鶏肉、大根、ニンジン、ネギ、小松菜をアゴ出汁で煮て、最後にすりおろした自然薯を落としました。（※自然薯のすりおろしは、出汁醤油で濃い目に味付けしています。）

自然薯はふわふわの食感でいくらでも食べられてしまいそうです。主人も喜んでくれました。




干し海老とじゃこご飯（京都雲月）

市販の素で作った簡単炊き込みご飯です。溶いだお米と一緒に炊くだけ。しっかりした味付けで、レトルトとは思えない美味しさでした。他にも種類があるので、いろいろ試してみたいです。


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