鶏肉とネギのポン酢炒め

朝から雨が降り続いていたので、買い物には行かず、冷蔵庫に残っていた食材を使っての夕食作りです。



鶏肉とネギのポン酢炒め

メインに困ったときによく作る一品です。白いご飯のおかずにも合いますし、お酒にも合うと思います。


★鶏肉とネギのポン酢炒めの作り方★

材料（２人前）

・鶏もも肉　　　１/２枚
・長ネギ　　　　　　１本
・かつお節　　　一袋
・ポン酢醤油　　　大さじ１．５～
・砂糖　　　　　　　小さじ１
・酒　　　　　　　　　少々
・塩麹　　　　　　　適量
・サラダ油　　　　 適量

作り方

１．鶏もも肉は食べやすい大きさに切って塩麹をもみこんでおく。長ネギは斜め切りにする。
２．フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を焼く。途中で長ネギを加え、火が通ったら酒、砂糖、ポン酢で味付けをする。火を止め、最後にかつお節を入れたら出来上がり。お好みで最後に小口に切った小ネギを散らす。

市販のポン酢は濃さがまちまちなので、お好みで調整してください。




タケノコのバター醤油焼き

醤油にバター。文句なしの美味しさです。




そら豆のうま煮

京味（西健一郎さん）のレシピです。一番出汁と砂糖で数分煮て、薄口醤油で風味をつけました。ちょっとした箸休めになりますね




具沢山のポテトサラダ

ジャガイモ、さつまいも、胡瓜、人参、玉ねぎ、ゆで卵、ベーコンと具沢山のポテトサラダ。食べごたえがありますよ。




キノコのポン酢ジュレかけ

きのこ類をさっと茹で、一番出汁に１時間ほど漬けておきました。水気を切って自家製ポン酢ジュレとごま油をかけて出来上がり。

自家製ポン酢ジュレのレシピをご紹介します。

★ポン酢ジュレの作り方★

材料（作りやすい量）

・ポン酢　　　　大さじ２
・白だし醤油　大さじ１　
・砂糖　　　　　小さじ１／２
・水（調味料と合わせて１００ｃｃにする）
・板ゼラチン　１枚（１．５ｇ）

作り方

１．板ゼラチンは水でふやかしておく。
２．鍋に全ての調味料を加え火にかける。
３．１のゼラチンを加えてよく混ぜ、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。


ポン酢ジュレはサラダやお豆腐などにかけても美味しいですよ。



桜が咲いたあとは、肌寒い日が多くなりましたね。今日も２頭は寄り添って寝ています。


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