ラザニア
自家製ミートソースとホワイトソースで作ったラザニアです。ミートソースには、バルサミコ酢とワインを煮詰めたものを加え、甘味とコクを出しています。
ミートソースは沢山作って冷凍保存しておくと、後日パスタソースとしても使えるので便利です。
ラザニアのレシピはこちら(←click)。
ジャガイモの青海苔チーズ和え
レシピブログの「乾物でつくるイタリアンレシピ」に参加しています。写真ではブルーチーズを使っているように見えるかもしれませんが、この青は青カビではなく青海苔です。
※『大森屋 青のり粉』を使用しています。
★ジャガイモの青海苔チーズ和えの作り方(4人前)★
材料
・ジャガイモ 200g
・クリームチーズ 50g
・青のり 大さじ1
・粒マスタード 小さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・マヨネーズ 大さじ1
・塩、胡椒 各適量
作り方
1.よく皮を洗ったジャガイモを茹でる。
2.常温に戻したクリームチーズにオリーブオイルを加えよく混ぜる。そこに残りの調味料を加えて滑らかにしておく。
3.1が茹で上がったら食べやすい大きさに切り、2と和えたら出来上がり。
トマトとワカメの醤油ビネガードレッシング和え
さいの目に切ったトマトと乾燥わかめを自家製ドレッシングで和えました。
ドレッシングは醤油、お酢、オリーブオイル、砂糖を同量をよく混ぜあわせたものに長ネギのみじん切りをたっぷり加えています。冷蔵庫で冷やしていただくので、これからの暑い季節にピッタリです。
海苔の佃煮ドレッシングで頂くサラダ
具材は、玉ねぎ、大根、人参です。ドレッシングは自家製の海苔の佃煮をベースにして、お酢、オリーブオイル、鰹節などを混ぜて作っています。
また近いうちに作るので、その時にこちらのドレッシングもご紹介します。
生ハムの盛り合わせ(サルメリアロッキュー)
成城郵便局の近くにある『サルメリアロッキュー(SALUMERIA 69)』というお店の生ハムです。主人に、1年熟成クラッチャと 30ヶ月熟成パルマを買ってきてもらいました。
一般的に生ハムは1ミリ~1.5ミリくらいの厚さでスライスされていますが、サルメリアロッキューでは極薄の0.2ミリカット。生ハムは切った瞬間から酸化と乾燥が始まり、薄ければ薄いほど劣化スピードも早くなります。主人は帰り際に「切りたてが美味しいので、出来れば今から30分以内に食べ終えてください。」と言われたそうで、どこにも寄らずに10分で帰ってきました。(笑)
賞味期限30分の生ハム・・・。最高に美味しかったです。
極薄でシュワシュワとした食感。塩気は控えめで、旨味は強く、脂も上品な甘味で・・。普段あまりお酒を飲まない主人が「ワインが欲しい」と言い出すほど、お酒に合います。必ずリピします
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6 件のコメント:
のりえちゃんおはよう~
ブルーチーズじゃなくて青海苔の
おいも美味しそうー(笑)
30分以内にたべなくちゃならない生ハムも!!
これはワインに合わせなくっちゃだねーー
写真には写ってないけど?(笑)
のりえさん、こんにちは~(^^)
ご主人様からのリクエスト、作り甲斐 すごくありますよね♪
我が家もラザニアは大好物♡ 私もトマト系にはいつもバルサミコを
加えているので、のりえさんと同じだー^^と思うと、とても
嬉しく思います♪ (すごくいいコクが出ますよね♪)
じゃが芋X青海苔チーズのコンビ!
食べた時にほわぁ~と香る、磯の香りが絶対に旨っと
感じます^^
トマトX若布、我が家はいつも韓風なので とっても嬉しい
1品です♪
わぁー、素晴らしい生ハム(^^)
何と!30ヶ月熟成物なのですね@@! 切り立て、
ほんとに最高ですよね♪ 美味しいワインと一緒に
いただきたいです☆
青のりとクリームチーズは合いますよね
じゃがいもとの相性が想像しただけで美味しいのが分かる
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン
口どけよく美味しそう
生ハムを切ってくれるお店福岡にもあるんです
やっぱ切ってすぐ帰宅して飲む感じにしてます
脂が浮いて来ちゃって触感も悪くなるんですよね
30か月熟成に白目剥きそうです
(´Д`)
のりえさん、おはようございます。
自家製のミートソースとホワイトソースで作ったラザニア、
本当に美味しそう。
ソースを冷凍してストックしておくって、重宝していいですね。
賞味期限30分の極薄の生ハム、凄い~
普段ワインを飲まれないご主人も、ワインが飲みたくなるくらい美味しかったんですねー
味わってみたい~^^
こんにちは。
手作りWソースに絶妙な焼き加減のラザニアは
美味しい事間違いなしですね^^v
ブルーチーズだと思って口にしたら
海苔とチーズの組み合わせだったら楽しそう♪
生ハムの盛り合わせ、無茶美味しそう〜〜!!
賞味期限30分ってすごいですね@@
旦那様がワインが飲みたいと言われる程だから
のりえさんはガブガブ飲んじゃったのかしら(笑)
自家製ホワイトソースとミートソース…絶対美味しいやつじゃないですか(/▽\)
賞味期限30分?!
24年の人生ではじめて耳にしました(笑)
世の中凄いものがあるもんですね\(◎o◎)/
生きてるうちに一回くらいはお目にかかれるかな…
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