ラザニア と ジャガイモの青海苔チーズ和え

主人からラザニアをリクエストされました。



ラザニア

自家製ミートソースとホワイトソースで作ったラザニアです。ミートソースには、バルサミコ酢とワインを煮詰めたものを加え、甘味とコクを出しています。

ミートソースは沢山作って冷凍保存しておくと、後日パスタソースとしても使えるので便利です。

ラザニアのレシピはこちら（←click）。





ジャガイモの青海苔チーズ和え

レシピブログの「乾物でつくるイタリアンレシピ」に参加しています。写真ではブルーチーズを使っているように見えるかもしれませんが、この青は青カビではなく青海苔です。

※『大森屋　青のり粉』を使用しています。

★ジャガイモの青海苔チーズ和えの作り方（４人前）★

材料

・ジャガイモ　　　　２００ｇ
・クリームチーズ　　５０ｇ
・青のり　　　　　　大さじ１
・粒マスタード　　　小さじ１
・オリーブオイル　大さじ１
・マヨネーズ　　　　大さじ１
・塩、胡椒　　　　　各適量


作り方

１．よく皮を洗ったジャガイモを茹でる。

２．常温に戻したクリームチーズにオリーブオイルを加えよく混ぜる。そこに残りの調味料を加えて滑らかにしておく。

３．１が茹で上がったら食べやすい大きさに切り、２と和えたら出来上がり。

乾物イタリアンの料理レシピ

トマトとワカメの醤油ビネガードレッシング和え　

さいの目に切ったトマトと乾燥わかめを自家製ドレッシングで和えました。

ドレッシングは醤油、お酢、オリーブオイル、砂糖を同量をよく混ぜあわせたものに長ネギのみじん切りをたっぷり加えています。冷蔵庫で冷やしていただくので、これからの暑い季節にピッタリです。

海苔の佃煮ドレッシングで頂くサラダ

具材は、玉ねぎ、大根、人参です。ドレッシングは自家製の海苔の佃煮をベースにして、お酢、オリーブオイル、鰹節などを混ぜて作っています。

また近いうちに作るので、その時にこちらのドレッシングもご紹介します。




生ハムの盛り合わせ（サルメリアロッキュー）

成城郵便局の近くにある『サルメリアロッキュー（SALUMERIA 69)』というお店の生ハムです。主人に、１年熟成クラッチャと ３０ヶ月熟成パルマを買ってきてもらいました。

一般的に生ハムは１ミリ～１．５ミリくらいの厚さでスライスされていますが、サルメリアロッキューでは極薄の０．２ミリカット。生ハムは切った瞬間から酸化と乾燥が始まり、薄ければ薄いほど劣化スピードも早くなります。主人は帰り際に「切りたてが美味しいので、出来れば今から３０分以内に食べ終えてください。」と言われたそうで、どこにも寄らずに１０分で帰ってきました。（笑）

賞味期限３０分の生ハム・・・。最高に美味しかったです。

極薄でシュワシュワとした食感。塩気は控えめで、旨味は強く、脂も上品な甘味で・・。普段あまりお酒を飲まない主人が「ワインが欲しい」と言い出すほど、お酒に合います。必ずリピします

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