ボンゴレビアンゴ

昨日の晩ごはんです。



ボンゴレビアンゴ

１番最後にスパゲッティーをアサリの汁に吸わせる時間が必要なため、スパゲッティーの茹で時間は普段よりだいぶ短くするのがポイントです。

★ボンゴレビアンコの作り方★

材料（２人前）

・スパゲッティ　　１６０ｇ
・アサリ　　　　　　４００ｇ～
・にんにく　　　　　小１かけ
・赤唐辛子　　　　１／２本　
・オリーブオイル　大さじ１
・白ワイン　　　　　大さじ３
・バジル　　　　　　適量
・Ａ＜昆布茶　大さじ１、醤油・塩・コショウ　各適量＞

作り方

１．砂抜きをしよく洗ったアサリと白ワインを鍋に入れ、蓋をして蒸し煮する。アサリの口が開いたら火を止め、半分は身を取り出す。蒸し汁は、とっておく。
２．スパゲッティは表示時間より３分くらい短めに茹でる。
３．フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切り、種をぬいた赤唐辛子を入れ、炒める。この時、弱火で時間をかけじっくり焦がさないように炒めるのがコツ。
４．３に茹で上がったスパゲッティを汁気を切って加え、アサリの蒸し汁とＡを加えて混ぜる。
５．アサリを戻し器に盛り、お好みでバジルを散らしたら出来上がり。



モスチキン風の唐揚げ

モスバーガーのモスチキンは生姜醤油の下味がしっかりとついていて、衣もカリカリで美味しいですよね。似た感じのレシピをご紹介します。


★モスチキン風の唐揚げの作り方★

材料（作りやすい量）

・もも肉　大1枚
・鎌田のだし醤油　　　　大さじ３
・生姜のすり下ろし　　　小さじ１
・酒、みりん　　　　　　　各大さじ２
・クリージーソルト　　　小さじ１
・砂糖　　　　　　　　　　小さじ２
A（卵　１／２個分、サラダ油　　大さじ１／２　大さじ１）
B（薄力粉２０ｇ　片栗粉　３０ｇ　米粉４０ｇ）


作り方

１．鶏肉はフォークで穴を開け、食べやすい大きさに切る。
２．調味料と１の鶏肉をボールに入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で数時間寝かせる。
３．A、Bをそれぞれボールに入れよく混ぜておく。
４．水気を切ったお肉をBの衣をまぶし、Aにくぐらせ、再びBの衣をつけて１６０度の油で揚げる。
５．色が変わったら一度取り出し、数分寝かせたら今度はこ１８０度の温度でカリッと揚げたら出来上がり。





ニンジンのサラダ




ミネストローネ

具だくさん（ニンジン、タマネギ、ジャガイモ、ピーマン、ハム）のミネストローネです。


先日、千葉県君津市にある「清和ほたるの里」に行ってきました。三脚を持って行かなかったので写真はありませんが、蛍の乱舞を見ることができて大満足。


途中、木更津の三井アウトレットパークに寄ってウェッジウッドの紅茶を購入。全て３０％ＯＦＦだったので、ついつい買いすぎてしまいますね。




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