鶏肉と長ネギのポン酢炒め

冷蔵庫に残っていた食材を使って夕食作りをしました。



鶏肉と長ネギのポン酢炒め

今晩どうしようかな～と困った日に作ることが多い、お助けメニューです。


★鶏肉と長ネギのポン酢炒めの作り方★

材料（２人前）

・鶏もも肉　　　１/２枚
・長ネギ　　　　　　１本
・かつお節　　　一袋
・ポン酢醤油　　　大さじ１．５～
・砂糖　　　　　　　小さじ１
・酒　　　　　　　　　少々
・塩麹　　　　　　　適量
・サラダ油　　　　 適量

作り方

１．鶏もも肉は食べやすい大きさに切って塩麹をもみこんでおく。長ネギは斜め切りにする。
２．フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を焼く。途中で長ネギを加え、火が通ったら酒、砂糖、ポン酢で味付けをする。火を止め、最後にかつお節を入れたら出来上がり。お好みで最後に小口に切った小ネギを散らす。

市販のポン酢は濃さがまちまちなので、お好みで調整してください。



ジャガイモとピーマンの甘辛煮

冷めても美味しく食べられるので、冷蔵庫のストック品として作っておくことが多いです。

食べやすい大きさに切ったジャガイモとピーマン、シメジを胡麻油で炒め、砂糖：酒：醤油＝２：３：３で味付けをしました。火を止め、最後にかつお節をたっぷり入れたら出来上がり。




ツナとネギとザーサイの和え物

ザーサイにしっかり塩気がついているので、味付けは砂糖とゴマ油のみです。

器は前回の記事でも紹介した、京都「陶あん」の小鉢です。




里芋のマッシュポテト

中途半端に余っていた里芋を使って作りました。

蒸して皮を剥いた里芋をマッシュし、しゃぶしゃぶ用の胡麻ダレとマヨネーズを加えて、最後に塩、胡椒で味を整えたら出来あがり。


関東は３日前に梅雨入りしました。朝の散歩コースでアジサイがたくさん咲いているお宅の前を通るのですが、ほんとうに綺麗です。淡い青がだんだん濃くなっていって、そろそろピークを迎えそう。


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