サーロインステーキ ジンジャーソース

少し前の夕食です。

主人からリクエストが入ったのでステーキを焼きました。



黒毛和牛のサーロインステーキ・ジンジャーソース

ヒレは塩コショウが好きですが、ロースやサーロインの霜降り肉には、濃い目のソースが合います。

付け合わせの玉ねぎとポテトはあらかじめしっかり焼いておき、お肉と一緒にオーブンに入れています。


★サーロインステーキ・ジンジャーソースの作り方★

材料

・ステーキ肉
・みりん　　　　　　　　５０ｃｃ
・オイスターソース　　大さじ１
・醤油　　　　　　　 　 大さじ３
・生姜のすりおろし　　２０ｇ

作り方

１．お肉は常温に戻しておく。（最低１時間）

２．戻したお肉の両面にコショウをふり、１８０度に熱したフライパンでお肉の表面にしっかりと焼き色をつける。
３．２のフライパンごと、１６０度に余熱したオーブンで５～７分焼いてから取り出し、アルミホイルに包んで５分寝かせる。
４．鍋に全ての調味料をいれ、半量になるまで煮詰める。
５．アルミホイルからお肉を取り出し、煮詰めたソースをかけたら出来上がり。

（オーブンに入れておく時間はお肉の厚み次第ですが、写真のお肉なら５分位です。）



トウモロコシの冷製スープ

トウモロコシ本来の美味しさを感じられるスープです。普通のコーンスープとは違って、牛乳や生クリームは使いません。材料はトウモロコシの芯でとった出汁、トウモロコシの実、塩のみです。

このスープを作るには、ゴールドラッシュ、味来、ピュアホワイト等の甘みの強い品種を使ってください。

写真付きレシピはこちら（←click）。




シーザーサラダ

すごく良さそうなロメインレタスがあったので、シーザーサラダに。いつも以上に主人の箸が進みましたよ。ドレッシングは、しゃぶしゃぶ用胡麻ダレと生クリームを１：１に合わせたものです。




ガーリックライス


おまけの写真

Ｋ夫妻から立派な夕張メロンを頂きました。

夕張メロン

甘くて口溶けがよく、とても美味しいメロンでした。ごちそうさまでした～～～～。


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