ビビンパ

昨晩の夕食です。

お野菜たっぷりのヘルシーメニューにしました。



ビビンパ

ご飯の上に、自家製ナムル（もやし、ニンジン、ほうれん草）と豚ひき肉、キムチ、卵黄を乗せました。これにお好みでコチュジャンを加え、よくかき混ぜてから頂きます。

豚ひき肉は、お醤油：砂糖：お酒＝３：２：１のタレに１０分ほど漬け込んでから炒めています。




空芯菜の炒めもの

小口切りにした長ネギを胡麻油で１５分かけてじっくり炒めて甘みを引き出し、シラスを加え、更に５分ほど炒めます。シラスもカリカリになったら、豆板醤、ニンニクを加え、香りが出てきたら空芯菜を投入。ここからは一気に強火にして１分ほど炒め、オイスターソースと砂糖で味付けをしたら出来あがりです。


 
春雨サラダ

具材は緑豆春雨、ハム、キュウリです。タレは醤油：酢：ごま油＝４：３：２、砂糖、和がらし少々です。




じゃが豚スープ（佃善）

義母から頂きました。豚肉と野菜がたっぷり入ったお団子で、皮はもちもちしています。付属のスープも美味しいです。他にも、蒸してポン酢で頂いたり、色々な食べ方ができるようですよ。

冷凍のまま調理できるのも嬉しいです。北海道物産展などでよく出店されているみたいですよ。


おまけの写真

イタリア在住のMasamiさんが夏休みで日本に帰省されています。Masamiさんと同じくブログを通じてお友達になったshokoさんとも１年ぶりにお会いできました。

欣喜でランチをした後、わが家で乾杯＆カフェタイム。

外ランチ後ということもあり、ちょっとしたおつまみ程度しか用意をしていなかったのですが、おふたりから沢山のお土産を頂いてしまいました。（恐縮です・・。）

写真の他にも、Masamiさんからはイタリア本場のパルミジャーノ味がきいたスナックや、shokoさんからは私の大好きなピエール・エルメのマカロンも！

３人でシャンパンやコーヒーを飲みながら、話すこと４時間。

ブログを始めて最初にコメントのやりとりをさせて頂いたshokoさんとは、もう６年近くのお付き合い。野球の部活に夢中になっている息子さんのお話や、お料理上手な旦那様のお話など、こちらも話が尽きません。

イタリアでソムリエをされているMasamiさんからは、イタリア人の旦那様の話や、一人娘のサラちゃんの学校生活のことなど、興味深いお話をたくさん聞くことができました。

shokoさん、Masamiさん、楽しい時間をありがとうございました。またご一緒できるのを楽しみにしています

当日の様子をshokoさんが早速アップしてくれました。リンクはこちら（←click）。


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