カルボナーラ

昨晩の夕食です。主人のリクエストに応えカルボナーラを作りました。



カルボナーラ

ボウルに、卵、生クリーム、パルミジャーノチーズ、塩、胡椒を入れてよく合わせておきます。そのボウルに、茹で上がったばかりのスパゲッティーとソテーしたハムを入れてよくかき混ぜます。熱々のパスタを入れることにより、卵が程よくクリーミーに固まります。

本来ならハムではなくパンツェッタを使いますが、今回は頂き物のセブンゴールド「金のハム」を使って作りました。セブンゴールドシリーズは本当にどれも美味しいですね



しめ鯖とトマトのタルト

パイ生地に甘酸っぱい濃厚なトマトペーストを塗り、締め鯖を乗せました。ちょっと意外な組み合わせのようですが、互いの酸味と旨味が引き立てあっています。




かぼちゃのソテー

坊ちゃんかぼちゃで作りました。クシ型に切ったカボチャを、電子レンジで１分半ほど加熱し、オリーブオイルをひいたフライパンで焼き色がつくまで焼きます。最後に、塩、コショウで味付けをし、お好みでパルミジャーノチーズをかけたら出来上がり。

「坊ちゃんかぼちゃ」「栗マロンかぼちゃ」などの甘みの強いかぼちゃで作ってみてください。



野菜のピクルス

キャベツ、大根、人参、きゅうりで作ったシンプルな野菜の酢漬けです。




紅秀峰

今が旬の「紅秀峰（べにしゅうほう）」です。佐藤錦よりだいぶ大粒で、果肉もアメリカンチェリーのようなしっかりめの硬さです。糖度が高く、とても美味しいサクランボですね。主人はサクランボ好きなので、一緒に買い物にいくと必ずカゴに入ります。


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